Tranbärssås för kött, ett recept med ett foto. Hur man lagar tranbärsås för fjäderfä, kött, steg för steg instruktioner
Söt och surt, ganska tjockt och ovanligt ljustTranbärssås är inte populär hos oss. Och förgäves! Tranbärssås är en idealisk sås för nästan alla kött. Den är särskilt väl kombinerad med fjäderfäkött - kalkoner och ankor. Men viktigast av allt är tranbärsås mycket användbar. Tack vare snabb värmebehandling behåller tranbärsbären de flesta av deras användbara egenskaper, bland annat högt innehåll av vitaminer C och A, kalcium och kalium. Den obestridliga fördelen med tranbärsås är lätt att laga mat - bokstavligen 15 minuter och den läckra dressingen för kött är klart!
Universal tranbärsås för kött: ett recept med steg-för-steg-bilder
Det finns många variationer av tranbärsås: från vin, honung, ättika, lök, amerikansk sås, svart sås, osv. Beroende på de extra ingredienserna och kryddorna som används, kan tranbärssås lägga piquancy, sötma och kryddig till köttet. Receptet, som vi erbjuder dig att behärska först, är ett universellt alternativ. Dess främsta särdrag är att det i sig är redan en fullströms tranbärsås, men det kan ligga till grund för andra variationer av tranbärsås.
Nödvändiga ingredienser:
färska tranbär - 350 gr.
socker - 3/4 kopp
apelsinskal - 1 msk. l.
nypressad apelsinjuice - 1/2 kopp
kanel - 1 pinne
Steg-för-steg instruktion
Observera bara att du kan laga tranbärsåsbåde färska och frysta bär. I detta recept föreslår vi att använda färska tranbär, eftersom det ger såsen en ljusare färg jämfört med de frusna bären. Tranbär, vi tar bort svansarna och bortskämda bär, vi slänger dem i en kolv - ingen extra vätska behövs för vår tranbärsås.
Medan bären torkar ut, låt oss ta hand om apelsinskalanoch juice. För att göra detta, tvätta noga 1 stor eller 2 medium orange. Först kommer vi att gnugga på en liten rist av zest (vi behöver 1 msk), och sedan göra juice (ca 150 ml).
I en djup kastrull eller gryta med tjock botten sänd bär av tranbär, socker, zest och kanel. Fyll alla ingredienser med apelsinjuice och mixa.
Sätt tranbärssås för att laga mat på en långsam eld, glöm inte att rör det från tid till annan.
Låt oss bringa tranbärsås till koka och fortsätt att laga mat i ca 10 minuter. Massan bör tjockna: bär bryts och socker och citronsaft gör tranbärssås ännu tätare.
När tranbärsåsen äntligen förtorkar, ta bort den från elden och låt den svalna. Vi serverar tranbärsås till något bakat eller rostat kött som vattnar rikligt med den valda rätterna.
Spicy tranbärsås till anka - steg för steg recept med foto
Tranbärssås perfekt matchar ankakött. Dess söta och sura smak underlättar perfekt saftigt stekt ankött. Och om i en sås från en tranbär att tillsätta still och en chili peppar, kommer han att ge en fågel en ovanlig skärpa och piquancy.
Nödvändiga ingredienser:
färska eller frusna tranbär - 350 gr.
socker - 200 g.
vatten - 1/3 kopp
citronsaft - 3 msk. l.
citronskal - 1/2 tsk.
chili peppar - 2 st.
salt - 1/2 tsk.
tequila - 2 tsk.
badon att smaka
Steg-för-steg instruktion
Färska tranbär behöver tvättas och torkas, avlägsnassvansar och bortskämda bär. Peppar chili finhacka tillsammans med fröna. Citrontvätt, rist på zest och pressa ut saften från den. I en gryta fylls med tranbär, socker, chili. Tillsätt citronsaft och zest.
Tillsätt vatten och tequila, blanda sedan noga och skicka sautépannan till elden. Koka tranbärsåsen.
Minska värmen och fortsätt att laga tranbärssås över en mycket långsam eld i ca 15 minuter. Såsen ska bli tjock och viskös.
Färdig tranbärsås att svalna och servera med anka eller kalkon.
Tranbärssås för kött från Julia Vysotskaya - steg för steg recept
Yulia Vysotskaya, förutom en framträdande skådespelers gåvaDet finns en annan talang - kulinarisk. Och recepten, som skådespelerskan väljer för sitt program, blir omedelbart megapopulär. Och allt eftersom Vysotskaya föredrar att laga inte bara läckra, men enkla och snabba rätter. Receptet på tranbärsås för kött från Yulia Vysotskaya är ett levande exempel på denna särskilda maträtt.
Nödvändiga ingredienser:
tranbär - 350 gr.
socker - 200 g.
körsbärlikör - 3 msk. l.
vatten 75 ml.
Till noten! Cherry liquor bör vara väldigt söt. I stället för en tranbärsås kan du använda en blandning av 2 msk. l. apelsinjuice och 1 msk. l. konjak.
Steg-för-steg instruktion
Färskt tranbär, och frusna, tina inte - skickas omedelbart till en panna med en tjock botten.
Tillsätt socker, vatten, körsbärlikör till tranbäret. Vi blandar allt och lägger det på elden.
Koka tranbärsåsen till kokning, minska värmen och fortsätt att laga mat under locket i ytterligare 15 minuter.
När tranbärsåsen tjocknar, försök: om lite sötma, tillsätt lite socker, om inte tillräckligt surt - citronsaft.
Vi lagar tranbärsås och kyler den. Innan servering ska kallas sås med en gaffel så att den blir homogen.
Doftande tranbärsås för fisk - steg för steg recept med foto
Men inte bara kött och fjäderfä är "vänner" med tranbärsås. Fisk, bakad i ugnen, kombineras också perfekt med tranbärsås. Särskilt bra är en kombination av röda fiskvarianter med en kryddig tranbärsås, där fräsch ingefära och rosmarin finns.
Nödvändiga ingredienser:
tranbär -300 gr.
vatten 100 ml.
socker - 200 g.
orange - 1 st.
Gingerrot - 1 st.
rosmarin - 3-4 grenar
Steg-för-steg instruktion
Tvätta och torkade tranbär häll i en djup kastrull.
Tillsätt socker till bären.
Orange och rensa skalen. Från apelsinen pressa saften (du kan använda en mixer) och tillsammans med zest lägger vi till tranbäret.
Gingerrotet skalas och finhackas. Om du vill ha ingefära bitar i tranbärsås, skära roten ganska stor.
Tillsätt ingefära till framtida tranbärsås, häll ut vatten och blanda. På medelstora eld sätta tranbärssås i koka och koka i 15 minuter.
Ungefär 2-3 minuter före utgången av matlagningen, sätt tranbärsås till ett par grenar av fräsch rosmarin. Vi tar bort tranbärsås från elden och låt den svalna innan servering.
Tranbärssås för kött från kock Hector Jimenez-Bravo - steg för steg instruktion
Detta recept passar inte bara för rött kött,men också till fågeln och fisken. Tranbärssås från kocken Ector Jimenez-Bravo är kryddig och full. Men trots den stora mängden kryddor har denna tranbärssås en ganska mild smak och en mycket vacker färg.
Nödvändiga ingredienser:
tranbär - 500 gr.
apelsinjuice - 200 ml.
slipad ingefära - 1 nypa
kanel - 1 nypa
blandning av svart, vit och röd peppar - 1 nypa
brunt socker -200 gr.
apelsinskal 1
Steg-för-steg instruktion
Tranbär, tillsammans med apelsinjuice, zest och kryddor sätta i en djup stekpanna. Rör om och låt sjuda i en kort stund tills hälften av vätskan avdunstar.
Sedan tillsätt socker, koka igen och lägg ut på låg värme i 7-10 minuter.
Färdig tranbärsås för att söka efter sötma, tillsätt lite mer brunt socker. Om smaken av tranbärssås passar dig, ta bort den från värmen och låt den svalna.
Skicka den färdiga tranbärssås till kylskåp eller frys i 24 timmar. Varm upp tranbärssås i grytan lite innan du serverar den.
Vi erbjuder dig att titta på en video om ämnet, hur man lagar en läcker tranbärsås (ett liknande recept kan ses i programmet "Allt kommer att vara gott")
