Turkiet sås

Röd kalkon sås är traditionellt förberedd frånsura röda bär: röda vinbär, tranbär, tranbär, körsbär, etc. En sådan sås beredas ganska snabbt, men innan han serveras måste han stå i några timmar i kylskåpet.

Tranbärssås för Turkiet

För att förbereda denna sås behöver vi ta följande produkter:

• 
  färska eller frusna tranbär - 350 g
• 
  medelstor orange - 1 st.
• 
  cognac - 1-2 matskedar
• 
  kryddnejlika - 0,5 tsk riven eller 10-15 knoppar
• 
  ingefära - 0,5 tsk. (torr eller fräsch riven)
• 
  socker - efter smak

Tranbär skölj och lägg in emaljeradekastrull för att laga sås. Om tranbäret är fryst, är det inte nödvändigt att tina den. Om så önskas, istället för tranbär, kan du ta tranbär, currants (röd eller svart) eller körsbär utan gropar.

Orange tvättning, gnid zest på en liten rivare och lägg till bären. Vi pressar saften ut ur apelsin och lägger den till kastrullen också. Vi lägger också ingefära och kryddnejlika.

Vi lägger kastrullen på elden, koka den,minska värmen till låg och koka i 5-10 minuter (tills bären är mjuka). Ta såsen från värmen, lätt mosa tranbär med en gaffel, tillsätt socker och brandy och rör om för att lösa upp sockret.

Låt såsen svalna och sätt i några timmar inkylskåp. Förvara såsen i kylskåp i flera dagar, och om du förpackar den i en sluten behållare och lägger den i frysen, kan den lagras i flera månader.

Bon appetit!