Shurpa från fårkött: Receptet för beredning
Shurpa soppa Är ett visitkort med orientalisk mat. I olika östra länder har denna soppa olika namn: charpa, shorba, shurba, shurpe, shurva, shurpa. Men kärnan förblir alltid densamma: en rik soppa av kött och grönsaker. Shurpa från lamm, recept som ger dig Sovjets land, är en underbar soppa för matlagning på vintern. Östra köket har alltid varit rik på smaker och smaker. Och dessutom, För beredning av orientaliska rätter använder du aldrig olika smaker och smakförstärkare. Alla ingredienser måste vara färska och naturliga.
Shurpa från lamm anses vara den första maträtten. Men faktum är att denna soppa är så rik,att det ofta uppfattas som en huvudrätt. Och i moderna Europa serverar de shurpa ganska annorlunda än det är vanligt: buljong och kött med grönsaker flaskas på enskilda tallrikar.
Beroende på det land där de förbereder shurpaen kan du se det friterat kött eller grönsaker, så denna maträtt kallas stekt soppa. Du kan också steka morötter, lök, paprika och kött i en såspanna, men det kan du göra utan det. Även vissa grönsaker är valfria. Så i vissa länder används inte potatis, men nudlar, ris eller ärter. Dessutom läggs greenerna olika. Det kan vara dill, koriander, persilja, zira och basilika. Allt beror på regionala preferenser och din egen smak.
Traditionellt bryggas shurpaen från lamm. Men det är också acceptabelt att förbereda dettabiffsoppa. Det finns också en shurpa av fisk och fjäderfä. Det viktigaste är att laga soppen ordentligt för att ge rätterna sin fulla smak. Prova och du gör en läcker rik soppa shurpa.
Shurpa: recept
När du serverar en utsökt rik soppa på bordet, vill alla gäster verkligen försöka denna härliga maträtten. För att göra en lammhaj från vårt recept behöver du sådana ingredienser:
- 1 kg fårkött
- 5-6 stora potatisar
- 2 morötter
- 2 lökar
- 3 tomater
- 1 bulgarsk peppar
- 2 laurblader
- persilja och koriander
- 0,5 tsk. kummin
- svartpeppar
- salt
För att göra en läcker shurpa behöver du denKoka korrekt, så att köttet helt kan avslöja smak och smak. Berätta för dig hur man gör en shurpa. Skölj först fårköttet. Det är bäst att ta kött med en sten. Traditionellt är shurpa beredd från kött och grönsaker, skuren i tillräckligt stora bitar. När allt desto mer kött köks desto bättre smak kommer det att ha.
Skölj lammet med kallt vatten. För 1 kg kött ska ta 3 liter vatten. Sätt köttet på låg värme. Denna soppa ska inte koka, men släcka i eld, då köttet blir mycket gott. När lammet är nästan klart, lägg löken i buljongen. Vrid shurpaen i ytterligare 10-15 minuter, lägg sedan till de stora hackade potatiserna och morötterna. Salt din soppa. Låt soppan protomitsya ytterligare 10 minuter, då kan du lägga till den bulgariska peppar och skära i flera bitar tomater utan huden.
Nu kan du lägga kryddor till soppan: laurblad, zir, svartpeppar och hackade gröna. Stäng av soppen och låt den brygga i ytterligare 10-15 minuter. Innan du serverar, ta bort laurellen från soppan. Din lamm shurpa är klar.
