Nötkött i ugnen: hur välsmakande baka?
Nötkött anses vara ganska tufft kött. För att ge mjukhet och påskynda förberedelsen av maträtten, kommer de upp med olika marinader baserade på mjölk, ättika och vegetabilisk olja. För att ge en trevlig arom, använd olika grönsaker, kompletterad med laurelblad och basilika, vilket perfekt matchar det aromatiska nötköttet bakat i folie.
Nötkött bakat i ugnen i honung och senap
Nödvändiga ingredienser:
Nötköttfilé - 1-1,5 kg
senap - 100 g
honung - 100 g
basilika - någon
paprika - 3 nypa
röd peppar - nypa
rostolja
salt.
Metod för framställning
Vi tar en djup skål och häll senap.
Tillsätt honung och blanda väl.
I den resulterande blandningen tillsättes basilika (2 teskedar), paprika, rödpeppar och salt.
Vi häller i vegetabilisk olja.
Nötkött tvättas väl under rinnande vatten, torkas och smord marinade från alla håll.
I marinaden måste produkten hållas från 1 timme, men inte mer än en dag. Det är bäst att lämna det över natten.
Vi lägger det marinerade nötköttet på det utfällda arket av folie, förseglar det på alla sidor (det är bättre att lägga det i flera lager av folie så att fettet inte töms, annars kommer köttet att vara torrt).
Förvärm ugnen till 180 ° C.
Vi skickar maträtten där i 2 timmar.
För dem som vill få en vacker skorpe, i 10-15 minuter innan full beredskap ska dra köttet och ta bort folien från den. Skicka sedan tillbaka den till ugnen.
På en halvtimme kan det bakade nötköttet serveras till bordet. Bon aptitret.
För att påskynda förberedelsen av nötkött i ugnenkan skäras i stora partier. Detta kommer att förkorta tillagningstiden, och på grund av det faktum att Marina mindre bitar, är köttet mjukt. För en oförglömlig smak kan också lägga till hackade torkade frukter (aprikoser, katrinplommon).
Några tips för att laga bakat nötkött
Traditionell slavisk mat för länge sedan till högeruppskattade olika recept av nötkött i ugnen, och i synnerhet - en doftande kombination av kött med en mängd olika grönsaker, bär, frukter, porridge och svamp. Oftast i restaurangmenyn kan du se det mest känsliga nötköttet med hallonsås eller nötkött bakat med mandariner.
Viktigt är rätt val av garnering. Idealisk är ris eller potatis med färska grönsaker med tillsats av sötsurssås. Servera uteslutande med rött vin. En marinade, baserad på rött vin, anses vara en delikatess.
Kött i folie i ugnen - det här är det bästa receptet. Det är extremt fördelaktigt att laga det, eftersom de användbara egenskaperna hos produkterna inte går förlorade. Från köttredienser i folie kan du laga mat, utom spel. Det visar sig en rik stewed smak, men utan lukt av olja. Skålen är inte heller fet, vilket är mer användbar än att koka eller koka. För en fullständig förberedelse i ugnen behöver 1 till 1,5 timmar.
Korrekt insvept i foliekött är extremt viktigtför ett utmärkt resultat. Det är nödvändigt att sätta fast det, ibland kan det ta flera lager av folie. Om saften rinner ut, blir köttet torrt och kan förlora sin egen smak.
Regler för att laga kött innan du bakar i folie
Köttet måste rengöras från oätliga delar, sköljas, torkas med en speciell pappershandduk.
Benen måste avlägsnas, eftersom de kan skära folien.
Först då gnugga köttet med kryddor, tillsätt grönsaker och frukter (tillval) och inslagna i folie.
Vid tillagning av kött (på något sätt) salt är det nödvändigt i slutet. Avlägsnar fett, saltet torkar köttet. Detta är huvudorsaken till den kokta maten torrhet.
