Hur man lagar en lamm shish kebab

Det finns många sätt och recept för matlagning, ochalla har skillnader och egenskaper. Det finns emellertid allmänna regler som är viktiga att observera, förbereda kött, särskilt stekt. Det är inte bara mat. Förberedelsen av denna maträtt är en riktig ritual.

Recepten av lamm shish kebab

Även om du är speciell för att förbereda Shish Kebab ochvet varje liten sak, det kommer bara att bli framgångsrikt om köttet är korrekt valt. För denna verksamhet är det nödvändigt att närma sig med allt ansvar, uppmärksamma varje detalj. Helst, om lammet äts 2-3 månader. Det är värt nöjet är inte billigt, men dess smak kommer du att minnas för alltid. Om det inte finns någon sådan möjlighet kommer djuret att vara bra i upp till ett år. Naturligtvis bör köttet vara friskt, vilket är lätt att bestämma genom sin mörka färg och söta lukt.

ingredienser:

• 
  lamm - 1 kg


• 
  lök - 5 st.


• 
  vegetabilisk olja


• 
  salt


• 
  torrt rött vin - 150 g


• 
  slipad peppar

Metod för framställning:

• Vi tittar genom lamm och tar bort senor och filmer;


• 
  skuren i små portioner;


• 
  lägga till dem i den djupa, och, viktigast av allt, icke-oxiderande maträtt, är emaljerad pan perfekt;


• 
  rena, mina och klippa lökringar. Lägg till pannan med salt och peppar;


• 
  vattentryck


• 
  vi lämnar för att marinera i flera timmar. Ju yngre lammet desto snabbare köttet är marinerat. Att impregnera ett vuxen lamm behöver mer tid;


• 
  sträng bitarna på spett tillsammans med löken och steka på heta kolar i 15-20 minuter, vänd regelbundet och sprinkla vin;


• 
  Det är lätt att kontrollera köttens beredskap, det är nödvändigt att sticka det med en kniv. Det är viktigt att inte överexponera i eld, annars kommer shish kebab att vara styv och bitter smak;


• 
  Att tjäna en sådan delikatess följer med stormängd grönska. Den harmoniserar perfekt med smaken av stekt lökkoriander, persilja, basilika och gröna lök. Och verkligen varmt! Cold Shish Kebab från lamm förlorar helt sin smak och arom.

Secrets of a lamb shish kebab

För att få ett riktigt verk av kulinarisk konst, följ några regler:

• 
  Använd inte ved från barrträd. De innehåller många ställen och ger en obehaglig bitter smak åt Shish Kebab. Björkskogar skapar för varmt kol och kan char charter


• 
  Bäst för kol ved från al, äpple, päron, aprikos och vinstockar skapar en unik delikat doft. Barken ska inte användas;


• 
  om du spraya de brinnande kolarna med marinaden kommer Shish kebab att vara speciellt doftande;


• 
  Lämna inte under matlagning. Ett par minuter är nog, och skålen kommer att bli bortskämd;


• 
  Använd inte brännbara blandningar för att antända elden. De utsöndrar giftiga ångor och förstör smaken och aromen;


• 
  Håll spettaren över elden i flera minuter innan du syr köttet, och det kommer lätt att punkteras.

Det är viktigt att notera att fryst kött inte harden unika smaken och lukten. Det blir tufft, oavsett hur länge du inte tar upp det. Sanna kännare laga grill uteslutande från färskt kött, som bör ligga ner en stund och det måste dränera blodet.