Rostbiff: recept

Rostbiff (med engelska. rostbiff - bakt biff) Är en stor bit kött tillagad iugn. Traditionellt är det kokt med nötkött. Men ibland finns det också ett recept på rostbiff, kokt av fläsk. För att laga rostbiff är något stort kött lämpligt. Det kan vara en tjock, tunn kant av revbenen eller kanten. Men det bör komma ihåg att kött från olika delar av slaktkroppen skiljer sig åt i styvhet och densitet.

För beredning av rostbiff bör endast färskt kött tas. Något rostbiffliknande andra köttkurskan inte kokas från en frusen produkt. När allt kommer omkring kommer den ursprungliga smaken och juicinessen av kött att gå vilse under frysningen. Så vi föreslår att du förbereder ett gott saftigt rostbiff. Receptet för matlagning är nedan.

Rostbiff: recept

Rostbiff från nötkött är en klassiker för att laga maträtten. Självklart är det bakade köttet väldigt gott. Men för att avslöja hela utbudet av smaker tillåts en speciell sås. För beredning av rostbiff enligt detta recept behöver du sådana ingredienser:

• 1,5 kg nötkött utan ben (helst med ett litet lager av fett)


• olivolja


• 8 vitlöksklyftor


• salt


• peppar


• rött vin eller köttbuljong


• majsstärkelse

Värm ugnen till 190 ° C. Medan ugnen är uppvärmd, ta hand om köttet. Slå den med en tjock tråd så att du får en vacker rektangulär köttbit. På varje sida gör 4 skåror. Sätt in en vitlöksklyfta i varje snitt. Häll olivolja i en tesked och olja dem med kött. Stänk lite och peppar nötköttet. När ugnen värms till önskad temperatur, lägg köttet i det med den feta sidan uppåt. Ditt rostbiff bör ligga platt på grillen. Från botten lägger du en bricka, som kommer att droppa fett.

Baka biffen i 30 minuter. Sänk sedan bakningstemperaturen till 110 ° C, vid vilken köttet kokas i ytterligare 1,5-2,5 timmar. Ju tunnare köttet desto mindre tid behöver du för att baka. När köttet redan har en vacker brun färg kommer det att börja ge juice. Vid denna tidpunkt bör du kontrollera temperaturen i köttet. För att göra detta måste du använda en kötttermometer för att laga mat. Köttets temperatur innanför bör ligga mellan 57-60 ° C. Vik köttet i folie och lägg det till "vila" i 15 minuter.

Vid denna tid gör du en sås som du villatt servera rostbiff. Dra ut brickan som köttjuice har tömt ut. Juften kommer att bakas, så det måste spädas ut med andra vätskor. Häll det röda vinet eller buljongen på brickan för att göra det. Du kan också använda vatten, men smaken kommer inte att vara så mättad. Lös nu i en liten mängd vatten en matsked majsstärkelse och lägg den till blandningen på pannan. Snabb omrör stärkelsen så att den inte bildar klumpar. I sås kan du lägga lite smör till smak. Salt och peppar. Om så önskas kan du också lägga till lite spiskummin.

Så ditt rostbiff är klart. Receptet för att laga mat är inte så komplicerat. Bon appetit!