Hur baka ett kex?
Att baka ett kex på ett klassiskt sätt behöver dufärska kycklingägg, socker eller pulveriserat socker, mjöl och potatisstärkelse. Vissa hemmafruar introducerar kexdeig och andra ingredienser, såsom kryddor eller kakao, men börja bäst med "klassiker".
Det största problemet hemmafruar som åtminstone en gång provat ugnenkex, - "droppe" av den färdiga kexen. Det verkar som att alla proportioner är uppfyllda, kexdegen välsat under bakning, men det är värt att få en kex från ugnen - hejdå prakt!
Om du vill undvika sådana problem, kom ihåg några enkla regler för bakningkex. Under bakningen under de första 20-25 minuterna får ugnsdörren aldrig öppnas, annars kommer degen att falla. Dessutom kan du inte smyga ugnsluckan - degen kan också falla.
Efter tillagning Bisque degen ska skickas omedelbart till ugnen. När du bakar kakformens kanter behöver du inte smörja med fett, annars kommer kakan bara att stiga i mitten av formen.
Hur bager du en kex på det klassiska sättet?
För att baka en kex behöver du:
ägg - 4 st.
mjöl - 100 g
socker - 180 g
potatisstärkelse - 1 msk. l. (Valfritt)
nypa salt
beredning
Ta färsk kycklingägg, tvätta dem. Det är bäst att de är vid rumstemperatur. Separera proteinerna från äggulor. Mixer vispa proteinerna i ett starkt skum och tillsätt gradvis socker till dem. Om du lägger till en nypa salt när du piskar proteinerna, blir skummet starkare.
Beat vita tills massan ärkommer att öka och inte sluta hälla ut ur behållaren (de säger mer - tills fasta toppar). Tidigare blandas de separerade äggulorna och börjar lägga i små portioner i proteiner, medan de fortsätter att slå.
I den piskade äggblandningen tillsätt försiktigt siktat mjöl. Använda en träspatel eller skedbörja omröda degen. OBS! Kakdeg ska blandas inte i cirkelrörelse, men med rörelser i riktning från botten upp, som om man lyfter degskiktet efter skikt. Rör det hela vägen tills allt mjöl absorberas i degen.
Förbered en bakfat - Som regel tar de en löstagbar. Botten av formen bör oljas och ströas med mjöl eller du kan använda pergamentpapper för bakning. Formuläret rekommenderas att kyla något - så att kakan blir mer försiktig.
I formuläret sätt kakadegen, sätt den försiktigt och lägg formen i den förvärmda ugnen i 25-40 minuter. Kakugnen är nödvändig vid en temperatur på 180-200 ° C.
Villighet av en kex du kan enkelt kontrollera: När den pressas, blir det färdiga kexet elastiskt. Klar kex rekommenderas inte omedelbart avlägsnas från ugnen och låt honom stå i ytterligare 10-15 minuter. Då ska kakformen placeras på en fuktig handduk. Från formen av kex ska erhållas när det kyls ner till rumstemperatur.
Bon appetit!
