Bär i snön

Bär i snön

Ingredienser för kexdeig

• mjöl - 150 g


• socker - 180 g


• ägg - 6 st.


• stärkelse - 50 g


• bakpulver - 1 tsk.


• varmt vatten - 4 msk. l.


• nypa salt


• olja för smörjning av formar

Ingredienser för fyllning

• bärsortiment - 750 g


• grädde - 750 g


• mjöl - 1 msk. l.


• pulveriserat socker - 1 msk. l.


• vaniljssocker - 1 påse

Separata äggulor från proteiner. Blanda äggulorna med varmt vatten och 60 g socker, vispa tills ett tjockt skum bildas med en mixer. Vispa proteinerna med salt i ett tjockt skum. Fortsätt att slå proteinerna, sätt gradvis in det återstående sockret i dem. Ligga försiktigt proteinskummet på grädden av äggulor.

Kombinera mjölet, bakpulver och stärkelse,Blanda och sikt över de whipped whitesna. Rör degen med en stor visp. Lägg det färdiga kexdecket i en smurt bakfat. Baka kakan i 35 minuter i en förvärmd ugn vid 200 ° C. När kakan är klar, ta försiktigt bort den från formen, kyla och skär den med en skarp kniv horisontellt i tre identiska kakor.

Om bärsortimentet är fryst fryst, tinadet vid rumstemperatur. Om bären är färska, tvätta dem, skalla dem och torka dem (eller försiktigt torka dem med en ren handduk). Små bär lämnar hela och stora snitt försiktigt i flera bitar. Kombinera sockerpulver, mjöl och vaniljssocker och blanda väl. Börja piska grädden och häll den resulterande blandningen i blandningen med en tunn dricks. Dela in grädden i två delar. I en del sätta bären (glöm inte att lämna några vackra stora bär för att dekorera tårtan) och blanda.

Sprid två kex med bärfyllning och lägg demen på en annan. Täck kakan med den tredje kakan och lägg den på kylskåpet i en timme. Därefter täcka tårtan jämnt med den återstående vispgrädden. Dekorera kakans kanter med rosor från vispad grädde, pressad med en konfektyrspruta och bär.

Bon appetit!