Värmande och användbar sbiteni

Sbiten gjordes från honung och vatten med tillsats av kryddor (peppar, laurbærblad, ingefära, etc.). Det bestod ofta av medicinska örter (salvie, Johannesört), så sbiten hade inte bara uppvärmning utan också antiinflammatorisk effekt. Han var alkoholfri och alkoholiserad. I 20-talet förlorade sbiten sin popularitet, men varför försök inte återuppliva den här fina drycken?

Traditionell Sbiten

För att förbereda en honungs sbiten enligt ett traditionellt recept behöver vi sådana ingredienser:

• 
  6 liter vatten
• 
  700 g melass
• 
  500 g honung
• 
  5-10 g av en blandning av kryddor (mint, kanel, kryddnejlika)

Vi sätter vattnet i koka. Vi lägger till treacle, honung, kryddor. Koka drycken i ungefär en halvtimme. Vi häller ut sbiten på koppar och dricker varmt. Patoku kan ersättas med samma mängd honung.

Sbiten med vin

Vid förberedelse av sbitnya kan vattnet ersättas med vin, då ska drycken inte kokas, men insisterar. För att göra sbiten med vin tar vi:

• 
  1 liter torrt rött vin
• 
  150 g honung
• 
  5 gram kanel, kryddnejlika och muskotnöt

Honung läggs till vinet och blandar koka. Ta bort vinet med honung från elden, tillsätt kryddor och insistera i 30-40 minuter. Klar sbitenfilter och servera varmt.

Sbiten med kamille och mynta

Under perioden med våldsamma infektioner kommer sbiten med medicinska örter aldrig att bli bättre. För dess förberedelse borde vi ta:

• 
  2 msk. av vatten
• 
  1 msk. honung
• 
  0,5 msk. av torkad mynta
• 
  0,5 msk. kamomill

I detta recept behöver honung inte koka. Fyll kamille och mynta med brant kokande vatten. Vi insisterar en timme och filtrerar infusionen. Innan servering upphettas växtinfusionen till 70-80 ° C, honung tillsätts och matas omedelbart till bordet.

Sbiten smaksatt

I denna version är sbitnia mycket mer kryddig än i de tidigare. För att förbereda det behöver vi:

• 
  1 msk. av vatten
• 
  3 matskedar honung
• 
  3 matskedar socker
• 
  2 st. laurbladen
• 
  1 msk. ingefära
• 
  1 msk. nejlikor

Vi sätter vattnet i koka. Vi löser upp honung och socker i det och lägger ingefära, kryddnejlika och lövblad. Koka drycken i ca 10 minuter. Då ska sbiten stå ett tag. Klar för att filtrera drycken och föruppvärmningen, men koka inte.

Alkoholisk sbiten

Sbiten kan vara alkoholisk, detta uppnås genom jäsning. Men i detta fall kommer förberedelserna att ta mycket tid. För att göra en alkoholisk sbiten behöver vi:

• 
  1 liter vatten
• 
  250 g ljus honung
• 
  1 msk. hallonjuice
• 
  2 matskedar flytande jäst

Honung är uppfödd i varmt vatten, tillsätt crimsonjuice, sätt på elden och koka i en och en halv timme. Drycken bör omröras och omröras periodiskt. Vi kyler den till en temperatur något över rumstemperatur, tillsätter jästen och lägger den på en varm plats i en halv dag. Slå sedan samman jästgräs i en ren behållare av trä, sätt i den och sätt den på en kall plats i en månad. Klar sbiten flaska. För långvarig förvaring måste flaskorna vara tätt stängda och lagras horisontellt.

Inebriated Sbiten

Det finns också ett snabbare recept för att göra sbitnya "med en grad". Ingredienser för dess framställning är som följer:

• 
  1 kg honung
• 
  25 g jäst
• 
  20 g humle
• 
  nypa kanel

Honung är upplöst i kokande vatten, tillsätt kanel ochhumla, sätt på en liten eld och koka. Därefter drick kyla, tillsätt jäst, tidigare utspätt i varmt vatten och sätt i värme i 8-10 timmar. Lägg sedan drycken i kylskåpet och stå där i flera timmar. Sbiten du kan dricka!