Syltad peppar

Marinerad peppar med kryddor

För att stänga pipet peppar enligt detta recept, förutom den söta pepparen själv, behöver vi Ingredienser för marinadeberedning:

• 1 liter vatten


• 600 ml bordsvinäger


• 100 g socker


• 90 g salt


• 2-3 bladlöv


• 1 g svartpeppar


• 1 g doftande peppar

Vi tar den söta paprikan, tvättar den försiktigt och blancherar den i 3-4 minuter i kokande vatten. Vi tar ut peppar från kokande vatten, kyla det, ta bort pedicellerna och fröna och skär i remsor ca 1 cm bred.

Från vatten, ättika, salt, socker och kryddor förbereder vi ossmarinad. Vi koka det och häll i burkar (de bör fyllas med en marinaden i kvart). I burkar med marinade sätter vi peppar och pastöriser på en temperatur av 90 ° C (15 minuter för halvliterburkar, 20-30 minuter för liter och två liter).

Kryddig pickled peppar

För fans av kryddiga paprika kan vi rekommendera följande recept. För att förbereda en varmpressad peppar, tar vi sådana produkter:

• 70 ml vegetabilisk olja


• 10-12 vitlöksklyfta


• 3 apelsiner


• 0,5 msk. strimlad ingefära


• 3 matskedar socker


• 2 tsk. nymalt svartpeppar


• 2 knoppar av en nötkreatur

Vi tvätta peppar, rensa frön och skäratunna remsor. Skala vitlöket, slipa och stek i olja över låg värme tillsammans med hackad ingefära i 5 minuter. Tillsätt peppar och blanda noggrant.

Vi tar bort skalen från apelsiner med en rivare,pressa saften och lägg den till peppar med ingefära och vitlök. Häll socker, tillsätt kryddnejlika och svartpeppar. Rör omedelbart och koka över låg värme i 20-25 minuter, täckt med lock. Peppar ska bli mjuk.

Öppna locket och fortsätt matlagning på en mycket långsam eld, tills all vätska förångas. Vi överför den till burken, sterilisera den och rulla upp den.

Marinerad peppar med äpplen

En intressant och ovanlig smak för sylta paprikor och äpplen. Att plocka den bulgariska paprika med äpplen, förutom peppar och äpplen, behöver vi:

• 1 liter vatten


• 300 ml 6% ättika


• 2 matskedar socker


• 1 msk. salt


• 1 tsk mark kanel

För marinering är det bäst att ta röd och gul peppar och omärkta sorter av äpplen. Vi sköljer peppar, rengör, skär i halvor och blanchera i kokande vatten i 2-3 minuter. Låt oss kyla peppar.

Mina äpplen skärs i 4 skivor och tar bort fröna. Blanchera äpplen i kokande vatten i 1-2 minuter och kyla.

Ta burken, lägg den i lager av äpplen och paprika. Vi förbereder marinade från vatten, ättika, salt, socker och kanel, koka upp. Vi häller peppar och äpplen med marinade, vi steriliserar burkar och rullar dem upp.

Marinerad peppar med honung

Vanligtvis läggs socker till marinaden, men varför försök inte att byta ut det med honung? Honung kommer troligen att ge den syltade peppar en intressant smak! För att stänga marinerad peppar med honung behöver vi:

• 250 ml vegetabilisk olja


• 100 ml 9% ättika


• 50 g honung


• 1 msk. salt

Skölj sötpeppar, ta bort fröna ochstjälk, skuren i ringar. Vi förbereder marinade från ättika, vegetabilisk olja, honung och salt. Koka marinaden till koka, koka i 8-10 minuter och koka tills peppar blir vit. Vi lägger peppar i ångade burkar, häll marinaden och rulla omedelbart.

Bon appetit!