Stekt kärnmjölk

Stekt kärnmjölk med gräddfil

Stekt svamp med gräddfil är nästan en klassisk kombination. Det är bäst att servera dem till ett bord med kokta potatis och färska örter. För beredning av stekt olja för detta recept tar vi:

• 
  Färsk olja - 1 kg
• 
  20% gräddfil - 200 g
• 
  smör - 100 g
• 
  lök - 1 st.
• 
  vegetabilisk olja - 3 msk. l.
• 
  vitlök - 6 dentiklar

Olja tvätta noga, rengör kepsarna frånfilm. Stora svampar skuren i delar, små du kan steka hela. Lök och vitlök rengörs, lök skivas och vitlök finhackad. Vi värmer smöret i stekpannan med vegetabilisk olja (bäst att ta oliv, men även raffinerad solros kommer att släckas), lägg lök och vitlök och steka, rör om tills vätskan avdunstar.

Tillsätt till lök- och vitlökolja. Om så önskas, för en större smak, kan du lägga till en tredjedel eller en halv kopp torkad vit svamp. Innan du lägger till olja ska de tvättas och skäras i remsor. Stek svampen över medelhögt i cirka fyrtio minuter (tills vätskan avdunstar), tillsätt sur grädde och koka i ca fem minuter från kokpunkten.

Rost av olja

Du kan använda stekt masling för att göra stekta pommes frites med potatis: du får både en andra kurs och en rätter, vad behövs ytterligare? För att göra en stek av olja behöver vi:

• 
  250 g smör
• 
  10 potatisar
• 
  2 lökar
• 
  2 msk. l. gräddfil
• 
  salt - efter smak
• 
  smör för stekning

Oljan tvättas, rengörs från filmen och inte storvi skär. Lök rengörs och strimlas. Smör smör på smör i tio minuter, tillsätt lök, rör om och sjuda i ytterligare tio minuter. Tillsätt gräddfilen.

Potatis städas och skärs i kuber. Vi lägger hälften av potatisarna i en kruka, vi lägger smör på toppen, vi somnar med de återstående potatiserna. Baka i ugnen tills potatisarna är klara.

Stekt kärnmjölk med nötter

Om du vill laga något ovanligt för smörgåsar, prova att steka dem med valnötter. För att göra denna ursprungliga skålen smör kommer vi att beställa följande produkter:

• 
  500 g smör
  3/4 msk. hackade valnötter
• 
  2 msk. l. smör
• 
  1 msk. l. äppelcidervinäger
• 
  5-6 gröna lökfjädrar
• 
  2 kvistar persilja eller koriander
• 
  svartjordpeppar, salt - efter smak
• 
  sallad och granatäpplefrön för servering

Oljig salva, ren, skuren i skivor. Vi rengör löken, mina gröna. Smaka choklad lök och grönsaker. Vi steker smöret på smör tills det är klart, salt och peppar. Tillsätt nötter, lök och gröna, steka ytterligare en eller två minuter, omrörning. Häll i ättika, koka, stäng av. Innan vi serverar sprider vi svampar på salladsark och strö med granatäpplefrön.

Stekt olja med potatis

Svamp och stekta potatis är en underbar hjärtlig måltid som någon värdinna kan laga mat. Men bara om vi föreslår att du läser receptet. Vi kommer ut ur kylskåpet sådana produkter:

• 
  oljig - 3 kg
• 
  stora potatisar - 3 st.
• 
  stor lök - 1 st.
• 
  matolja för stekning
• 
  salt, malt svartpeppar - till smak

Oljig tvätt, vi rengör kepsarna från huden, vi fyller svampen med vatten. Koka upp och koka i fem minuter, dräneras sedan vatten kastas tillbaka svamp i ett durkslag och tvättades med rinnande vatten.

Häll igen olja över vattnet och koka i en halvtimme från kokpunkten. Kasta kokta svampar i en kollare, klippa. Mina potatisar, vi städar och skärs i remsor, vi rengör lök och finhacka.

Potatis stekar tills kokt på grönsakerolja. I en separat kastrull passeruem lök i vegetabilisk olja tills transparent, till luteus och stek tills kokta. Tillsätt svamp och lök till potatisen, salt och peppar, rör om. Innan du skickar in svamp och potatis till bordet, värma upp sina en-två minuter.

Bon appetit!