Hur man lagar komposit?

Hur man lagar komposit?

I princip är matlagningskompot - det är inte detansvarig verksamhet, som att laga mat. Ovanför komposten behöver inte stå, ständigt omröra, så att den inte brinner, behöver inte ta bort skummet och laga det i flera mottagningar med avbrott. Men det betyder inte att du behöver koppla av: om du svetsar kompotaten felaktigt, frukten kommer att bli boggad och förlora sitt "marknadsförbara utseende".

Komposit av aprikoser

Mellan sommaren är det dags att stänga aprikoser. I princip kan aprikoskompot stängas precis som en bär, vik med sirap, men vi kommer att berätta hur man lagar komposit från aprikoser. För detta behöver vi:

• 
  vatten - 1 l
• 
  aprikoser - 600 g
• 
  socker - 1,5 msk.
• 
  vin - 0,75 st. (Valfritt)
• 
  citronsyra - 2 g

Häll socker i pannan, häll det varmtmed vatten och rör om så att sockret kan lösas upp. Aprikoser sorteras, mina, vi delar upp i halvor och vi tar ut stenar. Vi sätter in siraphalvorna av aprikoser, tillsätt citronsyra, koka upp och sedan svalna. För att förbättra smaken av kompote kan du hälla lite vin i den.

Komposit av persikor

Inte mindre välsmakande än kompot av aprikoser, det visar sig att persika komposit. Liksom aprikoser behöver inte persikor kokas för länge - det räcker att låta dem koka i sirap. Att ta en komposit av persikor tar vi:

• 
  vatten - 1 l
• 
  persikor - 500 g
• 
  socker - 1 msk.
• 
  citronsyra vid knivens spets

Peach min persika och skalla den. För att skalla lättare att ta bort, måste du sätta persikorna i en kolv och i 2-3 minuter blanchera i kokande vatten. Skär de skalade persikorna i halvor och ta ut benen.

Vatten hälls i en kastrull, tillsätt socker och koka upp (sockret ska upplösas). Vi lägger persikor i kokande sirap och tar snabbt bort från elden innan sirapen ska koka för andra gången.

Tillsätt citronsyra till citronsyra (om så önskas kan du ersätta det med saffran). Vi kyler persikompompoten under locket och lägger sedan i kylskåpet i ett par timmar.

Kompara av rabarber

En komposit av bär och frukter kommer inte att överraska någon, men en rabarberkomposit är något ovanligt! Den har en trevlig smak, och den släcker perfekt törst. För att skapa en kompara av Rabarber, behöver vi:

• 
  vatten - 1 l
• 
  rabarber - 4 stammar
• 
  socker - 150 g
• 
  kanel - 0,5 tsk

Skölj rabarberstammarna i varmt vatten. Använd en kniv och avlägsna de förtjockade ändarna. Vi skar rabarberstammarna i bitar ca 2-3 cm lång. Vi sätter rabarberna i en skål, fyller den med kallt vatten och lämnar det i 15 minuter.

Fyll socker med en liter vatten, koka ochkoka i 3 minuter. Vi tar ut rabarbern från kallt vatten och överför det till en kokande sirap. Tillsätt kanel och koka i 10-15 minuter. Istället för kanel kan du lägga till citronskal eller andra kryddor.

Låt den beredda komposten svalna och servera den kyld.

Komposit av courgetter

En annan original komposit är en komposit av zucchini. På gommen, absolut inte ser ut som en grönsaksbuljong - snarare ananas i sin egen saft. För att göra en komposit av kardborre behöver vi:

• 
  vatten - 2 l
• 
  zucchini - 1 kg
• 
  socker - 600 g
• 
  fruktäger - 1 msk.
• 
  Carnation - 6 knoppar

Marger mina, skal och frö och skärs i kuber. Vi sätter vattnet i koka och sätter kucchini i den. Så fort det kokar, häll socker i pannan med courgette.

Kucchini ska kokas tills de blir gula och blir genomskinliga. Tillsätt klyftorna till komposten, ta bort pannan från elden och tillsätt fruktäsken.

Vi häller ut kompot på beredda banker och pastöriserar dem (pasteuriseringstiden beror på kapaciteten). Vi rullar upp burkarna och ställer dem upp och ner för kylning.

Bon appetit!