Kokos panna cotta med prunesås
Panna cotta Detta är en traditionell nord-italiensk efterrätt frånkräm, gelatin, socker och vanilj. Det serveras med frukt och dessert såser - choklad, frukt och karamell. En festlig efterrätt för Alla hjärtans dag - kokosnötkaka cotta.Kokos panna cotta med prunesås
För att förbereda denna känsliga efterrätt behöver vi:
- kokosmjölk - 200 ml
- svampar utan frön - 200 g
- kokosnöt rakning - 100 g
- mjölk - 1 l
- indunstad mjölk - 1 burk
- socker - 1 msk.
- stärkelse - 8 föremål av l.
- vatten - 0,75 st.
Stärkelse löses i vatten. Lägg till det kokosnötspån, kondenserad, kokosnöt och vanlig mjölk. Vi lägger blandningen på en långsam eld och sätter i lugn koka, glöm inte att rör om ständigt med en träsked.
Vi tar formen med ett hål i mitten med en diameter på 24 cmoch suga det i kallt vatten. När den uppvärmda massan börjar svalna, häll den i formen och kyla den. Vi lägger formen i kylskåpet i ca 3 timmar (souffeln ska bli tät).
Medan pannacotta är fryst, förbered såsen frånplommon. För detta suger vi pommes frites i varmt vatten tills det blir mjukt. Socker hälls i en liten kastrull med vatten och lägger den på en långsam eld, omrörs hela tiden tills allt socker löses. Lägg på pommes frites och laga det i 10 minuter (rör inte!). När såsen tjocknar, ta av den från värmen och kyla den.
Vänd souffléplattan i en serveringsrätt. Häll eftersås och dekorera med pommes frites.
Bon appetit!
