Nougat chokladnötter

Nougat chokladnötter

För matlagning behöver du:

• nötter krossade (alla) - 2 koppar


• socker - 2 koppar


• vatten - 1 glas


• citronsaft (eller ättika) - 1 msk.


• honung - 0,5 koppar


• äggvita - 6 st.


• choklad - 100 g


• skivplattor - 3 st.

beredning

1. Häll socker i pannan med vatten, tillsätt citronsaften (eller vinäger).


2. Koka en tjock sirap för att försöka "på tråden" (dvs tills en droppe sirap drar "tråden" bakom honom och faller från skeden).


3. Tillsätt honung i sirapen och laga den igen tills provet är "på en sträng".


4. Slå äggvita i ett hårt skum. Fortsätt att vispa, häll en sirap i skummet med en tunn dricks.


5. Därefter placeras behållaren med proteinmassa i en panna med varmt vatten och koka tills det kokas för ett par.


6. Du kan kontrollera diskens beredskap om du skedar det genom mitten av massan. Om de splittrade halvorna inte slås samman, är nougat redo.


7. I den färdiga nougou, lägg till krossade (men inte mycket fina) muttrar och försiktigt blanda massan.


8. Dela massan i två lika delar.


9. På våffelplattan lägger den första delen av nougaten, nivå, täcker den andra skivan.


10. I den andra delen av nougaten tillsättes choklad, smält i ett vattenbad, blanda noggrant.


11. Den resulterande choklad nougaten bör placeras på den andra skivplattan, jämnas och täckas med en tredje platta.


12. Efter att ha tryckt nougaten med en liten belastning, borde du lämna den för en dag.


13. Vid matning skärs nougaten i små bitar.

Bon appetit!