Chokladmousse

Chokladmousse (Mousse au Chocolat)

För att förbereda 8-10 portioner av mousse behöver du: </ p.

• 3 msk. skedar av svetsat dubbel fästning kaffe


• 100 g mjölkristad choklad (en kakel)


• 4 ägg, uppdelade i äggulor och ekorrar


• 0,25 koppar pulveriserat socker


• 1 tesked vaniljssocker


• 1,5 koppar 30% grädde.

beredning

Sätt choklad och kaffe i ett varmt vattenbad och rör om tills choklad smälter. Kyl det ner.

Gnugga äggulorna, tillsätt gradvis sockerpulver till dem, tills en enhetlig blandning bildas. Smält med mashed äggulor smält choklad och vanilj socker.

Vispa äggvitorna i ett luftigt skum och häll dem i choklad, omrör noggrant.

Häll grädden i aluminiumredskap, sätt disken på isen och vispa tills ett tjockt skumformigt skum bildas (vispad grädde borde hålla sig bra på corona).

Häll den krämiga vispgrädden i choklad och rör om. Häll moussen i formen. Låt i kylskåpet stå i 4-6 timmar.