Elegant och enkelt recept på valnötmingue

Denna efterrätt är idealisk för sommaren: Minsta ansträngning, minsta ingredienser, minsta tid som spenderas vid spisen. Bara mått, skaka, mixa och skicka till ugnen - men vad är resultatet! Porösa och krispiga söta skivor med en delikat nötaktig arom är ett utmärkt tillskott till en kopp te eller en islatte. Dessutom kan behandlaren lagras i upp till två veckor utan kylskåp - än inte en idé för picknick eller en lätt väglunch.

Nötmjöl - 100 g

Sockerpulver - 100 g

Protein - 100 + 70 g

Socker - 100 + 80 g

Vatten - 25 ml

Anslut 100 g socker med 25 ml vatten i eldfastabehållare med tjock botten. För en bättre smak, använd brunt socker. Koka blandningen, omrör, till 121 grader (för att bestämma temperaturen du behöver en kulinarisk termometer)

Separera proteinerna och mäta 100 gram. Piska dem till ett mjukt skum. Ta bort sirapen från elden och kyla den något - så att den slutar bubbla. Börja att hälla den i proteiner

Fortsätt häll sirapen i proteinmoussen, vispa med en mixer - massan ska vara jämn, elastisk och glänsande

Förbered nötmjölet: om inte redo, ta några nötter och hugga dem (det är bättre att använda mandel eller hasselnötter). Torka mjölet i en kvart i en ugn, uppvärmd till 140 grader - detta kommer att förbättra dessertens piquancy. Blanda nutty mjöl med pulveriserat socker

Häll en del torra ingredienser i proteinmassan och blanda med en silikonspatel. Ange gradvis delar av alla nötmjöl med socker, fortsätt att röra marängen

Sprid på merengu i en centimeter och baka 30-40 minuter i ugnen, värmd till 160 grader. Ta bort arbetsstycket och svalna

Vispa 80 g socker och 70 g protein tills mjukt skum. Dela den kylda mörken i små bitar, placera dem i en behållare med proteinskum och mixa försiktigt. Skicka bitarna tillbaka till ugnen i 15-30 minuter - tills skummet torkar. Kyl och servera till bordet