Påskstuga med kanderade frukter
Den ljusa semestern av påsk närmar sig. Till denna semester förbereder älskarinna sig särskilt noggrant. En av de traditionella rätterna på påskbordet - påsk påsk (Pask). Förbered påsken från den bästa stallost och grädde. Skålen är formad som en stympad pyramid, som symboliserar den heliga graven. Påsken ska förberedas i förväg, så att hon har tid att ordentligt brygga och suga. Vi uppmärksammar receptet för att förbereda påskkas med kanderade frukter.Påskstuga med kanderade frukter
För att förbereda 10 portioner av denna maträtt behöver du:
- stallost - 1 kg
- krämfett 0,5 l
- socker - 1 glas
- Smör - 300 g
- äggulor - 4 st.
- socker vanilj - 1 påse
- kanderade frukter - 0,5 koppar
- russin - 2 matskedar
Beredning.
Ta bort överskott av fukt från ostmassa. För att göra detta, linda det i gasbind och sätt på det i 5-6 timmar under förtryck.
Efter glas vassle, ostmassa torka två gånger genom en sikt eller färs.
Halva mängden grädde blandas med äggulorna i en separat behållare. Den återstående grädden i en sautéplatta ska värmas, koka inte och börja whisking.
Ta inte bort från värmen och fortsätt att vispa, tillsätt grädde till blandningen med äggulor. Fortsätt matlagning, låt inte koka, tills grädden förtorkar.
Ta bort krämen från elden, kyla den.
Socker och smör för att mala vit. Lägg massan till stugan. Till denna blandning tillsätt grädde och vaniljssocker. Slå med en mixer tills den är jämn.
Förbered russin och kanderade frukter. Skålarna tvättas och torkas, skivas i små bitar.
I ostmassan tillsätt kanderade frukter, russin, blanda noggrant.
Form för påsk (pasochnitsu) för att täcka med fuktig gasbindning, fyll sedan tätt med kockmassa. Från toppen på formen sätta förtryck. Sätt i kylskåpet i 10-12 timmar.
Ta påsken ur kylskåpet och vänd den över till maträtten. Ta bort formen, sedan gasväv. Påsken dekorerar efter vilja.
Bon appetit!
