Choklad påsk

Choklad påsk

För beredningen av choklad påsk tar vi:

• 
  1 kg stallost
• 
  300 g smör
• 
  2 msk. socker
• 
  6 matskedar gräddfil
• 
  4 matskedar kakaopulver
• 
  0,25 tsk. salt
• 
  vanilj till smak
• 
  svart choklad för dekoration

Smöret hålls vid rumstemperatur tills det blir mjukt och gnids sedan till konsistensen av gräddfil. Tillsätt socker, kakaopulver, salt och vanillin till oljan.

Torra färska ostmassa torkas genom en sikta. Tillsätt den sura grädden till den torkade stugan och mixa bra. Gradvis, i små portioner, mata in ostmassan i en blandning av smör, kakao och socker. Blanda noga med allt. När massan förvärvar en likformig chokladskugga passerar vi påsken i pasochnitsu under pressen. Vi lägger en dag på en kall plats.

När påsken är klar skiftar vi den från formen till en maträtt och strö den med riven svart choklad.

Bon appetit!