Vin från äpplen hemma: ett enkelt steg för steg recept på matlagning - Teknik för äppelvin med chokeberry och vinjäst

1. 
   I sammansättningen av äppeljuice för vin, med alla medelbör vara 20-25% socker. Om fruktsorterna är söta kan du inte lägga till ett konstgjort sötningsmedel. Om den sura - det är nödvändigt att införa i grunden av 10-15% socker;


2. 
   Processen för vinframställning börjar med den första fermenteringen: skapa de nödvändiga förutsättningarna för det. Den ideala temperaturregimen för äppeljuice är 22-25 ° C;


3. 
   När den typ av jäst vätska börjar att behaga ögat, följ stegen och i rätt tid enkel, men mycket viktig manipulation;


4. 
   I vissa fall, enkel teknikFörberedelse av äppelvin innebär användning av vinjäst, honung, russin eller chokeberry. Därför är det värt att studera i förväg och noggrant de stegvisa recepten med foton och videoklipp.


5. 
   Stegsekvensen är som följer: Den första jäsningen i banker med regelbunden separering av massa, tillsättning av socker till vorten, jäsning under septumet (30-45 dagar), slutning eller "tyst" jäsning, filtrering och tappning.


6. 
   Förvara färdigt hemvin från äpplen bättre i upprätt läge i en kall, mörkad och välventilerad källare;

Huvudprincipen för framgång vid framställning av äppelvin - kvalitetsfrukt och noggrann inställning till satsningen. I denna process kan alla fel korrigeras. Med undantag för dödlig, förstås.

Apple vin hemma: teknik och matlagning recept med foto

För matlagning hemma, äpplevin i vårt recept med foto frukt är bättre att samla trädet. Allt som ligger under den, värd om sylt eller marmelad. Visst, det finns alltid frestelsen att använda vid vinframställning oväntade, men detta steg är förenat med risk för cider. Till exempel: omogna frukter, fallit i förväg tillåtas att riva upp hela förberedelse teknik och främmande organismer på oväntade kommer sannolikt att bli orsaken till överdriven prokisaniya eller främmande smaker och lukter.

Nödvändiga ingredienser för att göra vin från äpplen hemma på recept med ett foto

• 
  några äpplen - 5 kg


• 
  äggvita - 1 st.

Steg-för-steg förberedelse av äpplevin hemma under receptet med ett foto

1. 
   Processen att förbereda hemlagat äppelvinBörja på olika sätt. Du kan bara pressa saften ut ur frukten och vänta på jäsningen. Självklart kommer han att vandra, men det tar lång tid att vänta. Och du kan krossa äpplen för att påskynda processen. Men först sortera alla ruttna och maskiga frukter.


2. 
   Äpplen ska inte tvättas före krossning, det är också inte rekommenderat att ta bort stammar, kärnor, ben. Haka bara frukten i medelstora bitar och skicka den genom köttkvarnen.


3. 
   Hämta den resulterande äppelpulpan i ett ståleller en glasvara av lämplig storlek och lämna vid 18-22 C under ett tätt (men inte tätt) täckt lock. Under veckan, från timme till timme, blanda med saften en pop-up köttlock för att undvika surning. Och på den sista dagen, spänna vätskan och vrid ut den mjuka massan.


4. 
   Med den pressade mosen, fortsätt enligt "ostmassa"traditioner - häng i en gasväska över en bred skål. Så det kommer att vara möjligt att ta bort all resterande juice från kakan. Det dränerar sig själv under en dag.


5. 
   All den resulterande saften hälls i en stor flaska under septumet. Var inte rädd för rester av massa, i den färdiga versionen kommer de inte att vara.

6. 
   Den första veckan efter bukten i flaskan blir saftenAktivt: Skum, smutsa på ytan av pappersskrot och gurgla med gaser från septum. För att ytterligare stimulera processen, häll vätskan från burken en gång vartannat till tre dagar i rena rätter och rygg. Denna typ av luftning kommer att vara en god drink.


7. 
   I nästa steg, titta på "liv" av ciderunder hydraulisk tätning. Aktivitetsstadiet kommer gradvis att förändras till en måttlig, och sedan till en lugn. På botten av burken av ett molnigt sediment börjar deponeras. Fram till den här tiden tar det cirka 2 veckor från början av beredningen av äpplevin hemma med hjälp av teknik och recept med ett foto.


8. 
   Det är dags att göra den första filtreringen. För att göra detta, torka vätskan med en tunn silikon slang i en ny behållare, utan att röra sedimentskiktet. Den senare är i allmänhet värd att hälla. Utför en liknande filtrering var 2-3 veckor. Under hela denna period fortsätter det unga vinet att seethe och separera sedimentet. Men du kan redan smaka det. Och till och med nödvändigt!


9. 
   Om vinet efter flera filtreringar och inteblir helt transparent, använd den gamla bra metoden med äggvita. Ett protein, som är idealt åtskilt från äggulaen, vispa med lite rent vatten och lösa upp i skopan av vin. Ange massan i flaskan med vin och lämna i 2 veckor under gibbosen.


10. 
    Efter de övernaturliga 14-16 dagarnamirakel kommer inte att hända. Men proteinet deponeras på botten av kärlet och bär med sig orenheter. Filtrera drycken för sista gången, häll i glasflaskor, tätt försegla och lämna vertikalt på en mörk och sval plats. Till vintern är äppelvin äntligen "rengjord". Om det inte slutar förut.

Honungvin från äpplen hemma - enkelt recept steg för steg

Att göra en utsökt honung hemmavin från äpplen enligt vår steg-för-steg recept, någon form av frukt eller deras kombination kommer att göra. Men sötare jag kommer att väljas frukt, desto mer kvalitativt kommer processen för jäsning. Använd äpplen från affären är inte värt det, eftersom den specifika bearbetningen av frukt i stormarknader inte lägger till en färdig dryck av adel. Detsamma gäller förpackade juice - du kan inte göra vin från det här chattiga.

Viktiga ingredienser för hemlagad honung äppelvin

• 
  äpplen hem - 10 kg


• 
  vinjäst - 1 msk.


• 
  russin - 200 g


• 
  socker - 500 g


• 
  honung - 400 g

Steg-för-steg förberedelse av äpplevin med honung enligt ett enkelt recept

1. 
   Riv av alla mogna äpplen, samla hela frukter som föll från trädet. Se till att det inte finns några ruttna, tröga eller maskiga exemplar i din gröda.

2. 
   Tvätta alla frukter grundligt i flera vatten, skära svansarna. Kött skärs i stycken av vilken storlek som helst. Ju mindre äpplen är skuren, desto lättare och snabbare kan du pressa saften.


3. 
   Som svar på traditionell trampning av fötternamogna bär under beredningen av druvvin, erbjuder vi dig en ovanlig version av malning av äppelmassa. Vik bitar av frukt i en keg eller hink och försiktigt mash dem med en tjock träbar eller någon annan enhet som finns på gården.


4. 
   Massan kommer inte att vara likformig, men saften kommer att släppas itillräcklig mängd. Lägg en mjuk bomullspåse i en separat hink med hål i botten eller i sidorna. Inuti, lägg i äppelmos och fixa lasten på toppen. Se till att det finns en juicefack under fatet.


5. 
   Under förtryckets kraft kommer kakan att pressa och pressa saften genom hålen i tunnan. Denna gamla sätt att få fruktjuice är särskilt lämplig i en privat sektor.


6. 
   I mer trånga förhållanden är det lättare att använda en konventionell köksslipmaskin, en modern kombination, köttkvarn och en juicer. Eller här är en sådan specifik slipanordning från arsenalen av inveterate winemakers.


7. 
   Kram ut hela saften från den befintliga massan. Dra ut kakan, det är knappast användbart. Samla alla mängder juice i en stor flaska, så det blir lättare att följa jäsningen och genomföra de efterföljande stadierna av produktionen av husvin.


8. 
   Vinjäst löses i varmt vatten, blandamed färdig äppeljuice. Gå sedan in i honungen och lämna vätskan i glasbehållaren för jäsning under hydraulisk tätning. Raisiner häll vatten och lämna i rummet i 3 dagar.


9. 
   Efter 3 dagar i "play" -saften skriver du ett rosinvatten, efter 7 dagar - socker. Håll vinet vid 18-20C i minst 1,5 månader. En timme från en timme, häll vätskan från behållaren in i behållaren, så att drycken matas med syre.


10. 
    Efter 50-55 dagar, ta bort vinet från fällningen ochlämna mogna hemma. Om några månader kan drycken serveras som ett prov för gästerna. Eller häll på glasflaskor och göm i källaren. Honungvin från äpplen hemma genom ett enkelt steg för steg recept kan lagras i mörkret och svalna i flera år.

Vin från hemlagade äpplen med vinjäst: matlagningsteknik

Den rätta tekniken för att förbereda äppelvin med vinjäst innebär obligatorisk slipning av frukt. För att göra detta, välj en av de befintliga metoderna:

• 
  malning äpplen breda pestlar i en stor skål;


• 
  vridning i köttkvarn;


• 
  slipning riven;


• 
  användning av en mekanisk handpress;


• 
  applicering av juicer.

Det sista alternativet är inte det bästa för att göra hemgjord vin, men har fortfarande en plats att vara. Detta kommer att diskuteras i vårt nästa recept.

Nödvändiga ingredienser för beredning av hem äpple von på vinjäst

• 
  äppeljuice utan konserveringsmedel - 23 l


• 
  ett paket vinjäst - 10 g


• 
  Drickfiltrering dricker 23C - 100 ml

Steg-för-steg förberedelse av äppelvin på vinjäst med enkel teknik för hushållsbruk

1. 
   Förbered 23 l hemgjord äppeljuice utan tillsatser. En fabriksdryck kan endast användas om den är 100% naturlig, utan konserveringsmedel, färgämnen, smaker etc.


2. 
   Se också till att du har en bra ren vattenförsegling och nödvändig mängd vinjäst.


3. 
   Ett paket torrt vinjäst beräknas på volymen äppeljuice, som anges i receptet för husvin.


4. 
   Blanda pulvret i en liten skål med 100 ml varmt vatten (23C - 25C). Basta vätskan tills den är helt upplöst.


5. 
   Häll äppeljuice i en stor flaska eller några flaskor med något mindre kapacitet. Ange jästen i saften.

6. 
   Skaka behållaren försiktigt, täck potentialenVin en hydraulisk tätning och lämna i en källare eller i en källare i flera veckor. En timme från timmen skaka upp de stora flaskorna och titta på vattnet i vattentätningen.


7. 
   Vid starten av ett tyst steg av jäsning, ta vinet från källaren och försiktigt ta bort det från sedimentet. Använd en tunn silikonrör för detta, men rör inte en grumlig återstod i botten av flaskan.


8. 
   Upprepa filtreringsprocessen flera gånger i intervall om 2-3 veckor. Vätskan blir naturligtvis mindre, men kvaliteten förbättras väsentligt. Nu är drycken redo att användas.


9. 
   Till vin från hemmet äpplen med vinjästGenom enkel matlagningsteknik har blivit mousserande, som äkta cider, är det nödvändigt att genomföra processen med karbonisering. Men nybörjare vinmakare bör inte rusa till sådana experiment.

Hur man lagar enkel och snabb vin från tre sorters äpplen hemma - det enklaste receptet

Perfekt kärl för matlagning i hemmetVillkor för lättvin från tre sorter av äpplen för det enklaste och snabbaste receptet - en ekfat. Ingen virtuosisk vinmakare kan argumentera med detta faktum. Men de vanliga "vin" -experimenterna lyckas inte alltid få ett liknande fartyg. Därför faller valet i de flesta fall på keggar från andra typer av trä, glasburkar och flaskor, emaljerade redskap (värst av allt) etc. I alla fall är det viktigaste att behållaren ska vara stark, frisk och ren.

Viktiga ingredienser för Quick Apple Wine för ett enkelt hemrecept

• 
  söta äpplen - 2 kg


• 
  äpplen sura - 1,5 kg


• 
  äpplen bitter eller söt och sur - 1,5 kg


• 
  socker - 1 msk.

Steg för steg förberedelse av vin från tre sorter av äpplen för ett enkelt snabbt recept

1. 
   Skölj först äpplen. Tvätta inte frukterna för försiktigt, annars kommer de inte att vandra.


2. 
   Klipp varje frukt i 2-4 stycken, beroende på storlek. Stycken bör lätt gå igenom juicerens hals.

3. 
   Passera äppelskivorna genom juicer. Se till att stammarna inte hamnar i maskinen.


4. 
   Låt den resulterande kalken stå i 4-6 timmar på köksbordet utan att hälla juice från behållaren.


5. 
   Använda gasbindning i flera lager, separera saften från massan. Tätt kompakta påsen med råmaterial för att extrahera den maximala mängden vätska.


6. 
   Den resulterande saften hälls i en ren glasburk med lämplig kapacitet, tillsätt socker. Vätskor kan vara mer eller mindre beroende på äpplens juiciness och kvaliteten på massapressningen.


7. 
   Torka burken med en primitiv vattentätning.


8. 
   Om du använder en hemlagad enhet avpolyeten lock och slang från droppen, glöm inte att sänka den andra änden av röret i rent vatten. Så bakterier tränger inte in i vätskan och tillåter inte att drycken blir surare snabbare och tidigare.


9. 
   Potentiell dryck plats på fleraveckor till en sval mörkare plats. Fermenteringsprocessen kommer att gå i sig, och genom ett tunt rör kommer det att bli en timme från en timme för att komma fram små bubblor. När det inte finns några bubblor kvar vid banken, och hydrauldamman slutar ge "tecken på liv", så har jästen avslutat sitt arbete.


10. 
    Ta bort cider från slammet, häll i glasbanker och tätt kork till vintern. Att veta hur man gör lätt och snabbt vin från tre sorter av äpplen hemma under det enklaste receptet, kan du behandla en fantastisk mousserande drink till alla gäster på nyårssemestern.

Sött vin från äpplen med svart chokeberry: recept med video

Processen att göra sött äpplevin ihemförhållanden - fascinerande och spännande. Men det är ännu mer intressant och spännande att blanda olika frukter och bär till en ny typ av vin. När allt kommer samman, ger varje separat kombination till den "gudomliga" mousserande drinken sin bukett med smaker och smaker. Så äpplen kombineras ofta med päron, russin, druvor, tranbär. Även med svart chokeberry spelar sött äpplevin helt nya färger. Kolla in det själv!

Lär dig att förbereda sött vin från äpplen med svart chokeberry i receptet med video:

Det bästa sättet att få god smak och hög kvalitetvin från äpplen i den mängd du behöver - gör det själv med vinjäst eller svart chokeberry i hemmet. Tekniken för dess beredning är tillräckligt dödtid, och det bästa steg för steg recept med bilder och videor kan hittas i vår samling.