Äppelsaft för vintern
Förbered äppeljuice för vintern kan varapå flera sätt. I närvaro av sokovarki beredning av äppeljuice för vintern är mycket förenklad. Användningen av den elektriska juiceren gör också uppgiften enklare. Men i avsaknad av alla dessa apparater att förbereda äppeljuice för vintern - inte ett problem.
Hur man förbereder äppeljuice för vintern hemma?
Äppelsaft för vintern kan kokas praktiskt tagetfrån alla äpplen, men den mest utsökta juicen kommer fortfarande från sommar äpplen av söta sorter. Sura äpplen är ofta saftigare än söt, men beredd juice från dem är oftast för hårt, för att förbättra dess smak är nödvändigt att lägga stora mängder socker.
Juice kan erhållas från äpplen med en juicer, sokovarki och manuellt.
För beredning av juice med elJuicers, äpplen ska rengöras av frön och skäras i skivor, vars storlek bestäms av storleken på juicerens öppning. Efter spinning producerar det elektriska juice-extraktet filtrerad äppeljuice utan massa.
I sovokarken behandlas äpplen med ångai denna juice finns det alltid en blandning av vatten. Men själva saften är väldigt lätt och klar, ännu renare än i en juicer. Jo det faktum att saftprocessorn inte behöver el gör det särskilt bekvämt för användning i landet och i trädgården. Förbered äpplen för sokovarki på samma sätt som för den elektriska juicer, men du kan göra större skivor - en medelstor äpple är nog att skära i fjärdedelar.
Krama saft manuellt - det äldsta och det mestamödosamt sätt att bearbeta äpplen. För beredning av äppeljuice för hand för vintern måste frukterna slipas i köttkvarn eller riven. Sedan är äppelpuréen insvept i tre lager av gasbind och pressa saften och vrider sig gradvis. I denna juice finns det alltid lite massa, många gillar det.
Till noten! Om för beredning av äppeljuice för vinternAnvänds sokovarka, då behövs ingen ytterligare värmebehandling av saften, det är redan fullt klar för förvaring. Juice erhållen för hand och kokad i en elektrisk juicer, det är nödvändigt att dessutom koka.
Äppelsaft för vintern
I det här receptet kommer vi att berätta för dig hur man förbereder för äppeljuice, erhållen för hand eller med hjälp av en elektrisk juicer.
Nödvändiga ingredienser:
äpplen
socker
Steg-för-steg-instruktioner:
Förbered äpplen: Tvätta, skära i bitar, ta bort fröna, om nödvändigt, riva.
Kram saften från de beredda äpplen för hand eller använd en elektrisk juicer.
Om du inte är nöjd med det faktum att det finns mycket massa i saften, filtrera den genom gasbindet fodrad med gasbindning.
Töm äppeljuice i en emaljpanna och tillsätt socker till smak.
OBS! Mängden socker i receptet är inte angivet, eftersomdet beror på dina önskemål och på vilken typ av äpplen du gör juice. Smaka på saften när du lagar mat. Om äpplen är söta behöver du inte lägga till socker alls.
Ställ saften på medium värme och sätt det till en temperatur på 90-95 ° C, det vill säga nästan att koka.
Till noten! Du kan bestämma önskad temperatur utantermometer. Titta noggrant på ytan av uppvärmningssaften. Så snart du märker att från botten av kruken till ytan börjar sträcka tunna strängar av små bubblor - det är dags att stänga av saften, den har nått önskad temperatur. Om du överstiger saften i brand och låt den koka, riskerar din upphandling att sluta utan de flesta vitaminerna.
Under uppvärmningen flera gånger, ta bort skumet som bildas på saftytan.
Färdig äppeljuice hälls omedelbart i försteriliserade varma burkar eller flaskor och rulla dem med kokta lock (koka i minst 10 minuter).
Vrid saftens burkar på den täckta ytan och lägg dem på toppen. I denna form bör bankerna sakta svalna, det tar en dag. Ta sedan bort saften för förvaring.
Läs också recepten på de blöta äpplen för vintern.
Hur man lagar äppeljuice för vintern i en juicekokare: ett videorecept.
Om du behöver få juice från en storAntalet äpplen, det kommer att vara bekvämt att göra detta med hjälp av sokovarki. Eftersom juicen från saftmaskinen inte kräver ytterligare uppvärmning kan du uttrycka det direkt i burkarna och rulla dem när de fyller.
Bon appetit!
