Pelmeni, recepten steg för steg med ett foto. Pelmeni, läckra recept med kött och svamp

Argumentera om var hemlandet för alla kära ärdumplings kan vara långa. Någon övertygad om att god maträtt lånades från finländarna, men någon som de har kommit upp i Sibirien. Analoger av dumplings finns också i kinesiska, thailändska, koreanska kök. Men de hittade den största kärleken i våra landsmäns hjärtan och mage. Vi uppmärksammar recept av läckra pelmeni, som inte skäms över att skämma bort dina släktingar och vänner även vid ett festligt bord. De kan serveras i buljong, i krukor och pelmennitsa.

Hemdumplings - steg för steg recept med foto

Vi rekommenderar våra kulinariska experiment meden snabb klassisk version (med tillsats av mjölk i malet kött). För hemgjorda dumplings behöver du två typer av malet kött - nötkött och magert grisar. Både hakat kött ska vara friskt, så vi rekommenderar att du lagar dem själv och inte köper en färdig butiksprodukt.

Nödvändiga ingredienser:

malet fläsk - 250 gr.

malet nötkött - 250 gr.

lök - 2 st.

mjöl - 600 gr.

ägg - 3 st.

mjölk - 1/2 kopp

svartpepparpulver

salt

vatten

Steg-för-steg instruktion

Till att börja med knådar degen från ägg etc. I en djup skål, kör i ägg, salt och blanda väl. Vi lägger till omkring 0,5 kall kokt vatten och fortsätt att omröra blandningen. Häll mjölet försiktigt genom en sikta och blanda. Låt i 20 minuter, varefter vi degen på en yta oljade med vegetabilisk olja. Strö med mjöl och gift i kylskåpet i 1-2 timmar.

Medan degen svalnar, gör vi köttfärs. Strimlat kött blandat med finhackade lök och låt genom köttkvarn. Tillsätt salt, peppar och mjölk. Blanda ordentligt.

Degen är uppdelad i 3 lika delar. Varje del rullas tunt och med hjälp av en rund form (ett vanligt glas passar) separerar vi små kakor. I mitten av varje biljett lägger du fram köttet och slår försiktigt av degens kanter, vilket ger pelmeni en karaktäristisk form.

Vi lägger de färdiga dumplingsna på köksbrädet,strö med mjöl och skickas till frysen i ett par timmar. Vi lägger pannan på elden och när vattnet kokar sänder vi pelmeni in i det. Koka, rör om i 7-10 minuter tills dumplingsna dyker upp på ytan. Färdigmaträtt serveras med gräddfil och örter.

Till noten! Mycket läckra varv och soppa med dumplings. För att laga maträtten, lägg bara de frysta dumplingsna till kokande sopp, efter att du kastade potatis och grönsaksröd.

Dumplings med svamp - steg för steg recept med foto

Traditionellt i ryska köket kallas dumplingskokta degprodukter med kött eller fisk. Men det finns en härlig version av denna maträtt och för vegetarianer - pelmeni med svamp. För fyllningen passar perfekt: svamp, ceps, mushrooms och även vanliga ostron svampar. Men vi rekommenderar att du förbereder detta recept med shiitake-svampar - den berömda japanska delikatessen.

Nödvändiga ingredienser:

Shiitake svampar - 500 gr.

gröna lökar - 1 stråle

mjöl - 400 gr.

olivolja - 5 msk. l.

vatten

salt

peppar

Steg-för-steg instruktion

Svamp och finhackad.

Vi ska tvätta lökens fjädrar, vi torkar det på en handduk och finhackar den.

Häll lite olivolja i en djuppannasmör och tillsätt svampen med lök. Stek på låg värme i 10-15 minuter. Shiitake bör minska i volym och ändra färg. Klar svamp och vitpeppar.

Häll 3 matskedar i en djup skålvegetabilisk olja och häll 1/2 kopp kokande vatten. Tillsätt mjöl, salt och mixa degen snabbt med en träsked. Kyl degen på en mjölpolad yta och dela i flera identiska delar. Tunna ut och bilda cirklar i ett glas. Vi lägger svampar i mitten av varje platta tårta.

Vi skyddar pelmeni i form av en halvmåne, för att försiktigt kombinera degenes kanter. Vi lägger ämnena på brädet. Vi skickar det till frysen i 1-2 timmar. Då kan dumplings med svamp kokas.

Till noten! Dumplings med detta recept kan inte bara kokas men också stekt. För detta stekas halvfabrikat dumplings i vegetabilisk olja tills den är guldbrun.

Vi erbjuder att titta på video på ämnet: