Mash, matlagning recept med ett foto. Steg-för-steg instruktion för matlagning bönor mungbönor

Haricot bönor

Mer nyligen hade orientaliska mush bönor kunde ha varitJag kan kalla det absolut inte typiskt för vårt landsprodukt. Idag används denna böna - "främling" i stor utsträckning i de olika slaviska folks recept. Och det är inte konstigt att mos är en idealisk produkt när det gäller gastronomisk kompatibilitet. Denna ovanliga ärt kombineras perfekt med kött och grönsaker, svamp och andra bönor "med", du kan läckra kock i en multivark eller tryckkokare. Det kommer att göra en utmärkt mellanrätt.

Tjock soppa från masha med kött - steg för steg recept

Soppa från bönor mungbönor och linser är helt enkeltoföränderlig - tät, full, uppvärmning och överraskande doftande. Det som är viktigt är att förberedelsen av denna maträtt inte kräver speciella monetära kostnader och komplexa kulinariska manipuleringar. Du kan äta med rå mat eller veganism, produkten är bra för att gå ner i vikt. Om så önskas kan linser ersättas med allkornspannmål. Särskilt bra kombination av mungoböna och ris soppa - är en mer känslig, men samtidigt i samma läckra och näringsrika.

Nödvändiga ingredienser:

kalvkött på benet - 400 gr.

vegetabilisk buljong - 170 ml

grön mash - 100 gr.

linser - 100 gr.

morötter - 2 st.

stjälkar av selleri - 2 st.

lök - 2 st.

vitlök - 2 kryddnejlika

smör - 30 gr.

persilja grönsaker

salt, peppar - efter smak

Steg-för-steg instruktion

Först och främst skölj kalvköttet noggrant,torka med en pappershandduk och avlägsna filmerna, strimmorna och småbenen. Lägg sedan den i en stor kastrull, häll den i kallt vatten och lägg det över medium värme till koka. När buljong kokar, ta bort skummet som har floatat till ytan av vattnet med buller, minska elden till ett minimum och fortsätt att laga mat tills köttet är klart.

Till noten! För att förbättra smaken av buljongen och göra den mer intensiv, lägg till panna doftande rötter och kryddiga kryddor 25-30 minuter före kokpunkten. Till exempel ärtpeppar, timjan, lövblad.

Skölj sedan bönorna noggrant, häll i vatten ochLämna undan ett tag. Under tiden förbereda grönsakerna för tankning. Ljus selleri stjälkar och morötter skuren i små bitar, lök - en stor kub och vitlök - tunna skivor. Lös upp smör i en tjockväggad kastrull. Lätt stek i den beredda grönsaksskärningen.

När grönsakerna förvärvar en gyllene nyans,tillsätt fördryckta mungbönor och linser till dem. Rör blandningen försiktigt, häll varm grönsaksbuljong och koka under locket i 10 minuter. Efter detta kombinerar bönan och grönsaksblandningen med smak, kombineras med köttbuljongen och sätter till ett tillstånd av fullständig beredskap. Innan du serverar, dekorera soppen med hackad persilja.

Sallad av spridna mungbönor och broccoli - steg för steg recept

Denna ovanliga sallad är användbar, original ochEtt gott alternativ till den klassiska "Caesar" och "Olivier". Den ovanliga smaken av mashakorr kompletterar perfekt den ursprungliga såsen med pinjenötter. Det är i kombination med denna piquant dressing att bönorna helt avslöjar sin smakpotential.

Nödvändiga ingredienser:

broccoli - 200 g.

Sprouted mung - 200 gr.

äggula - 1 st.

citronsaft - 2 msk. l.

olivolja - 50 ml

pinjenötter - 50 gr.

skalottor - 1 st.

Parmesan - 70 gr.

Steg-för-steg instruktion

Broccoli delar sig i små blomställningar,skölj och koka i saltat kokande vatten i 5-7 minuter. Till smaragdblomställningar behåller sin ljusa färg, omedelbart efter termisk behandling, sänka dem i ett par minuter i isvatten. Kyld broccoli torr på en pappersservett.

Därefter grodde mungbageln i kokande vatten ochlaga i 2-3 minuter. När du lagar mat, blandar du upp popup-bönor hela tiden - allt växtmaterial ska vara jämnt täckt med vatten. Koka bönorna i en kolsyrare, skölj försiktigt, för att inte skada mjuka plantor, och låt överskott av fukt tömma av.

Till noten! Att odla mungbönor för sallader och andraintressanta rätter kan vara som följer. Skölj först fröerna noggrant och kassera sedan de små och skadade kornen från den totala mängden. Sätt kvalitetsbönor i ett brett glas eller en keramisk behållare och fyll i tillräckligt med vatten. Efter 12-13 timmar suga på mache igen och fyll på nytt med färskt vatten. Bara en dag efter den andra blötningen börjar ärtor små skott och kommer att vara redo för ytterligare matlagning.

Därefter måste du förbereda ett välsmakande dressingför sallad. För att göra detta, slog för hand eller med hjälp av en mixer äggula med olivolja och färsk citronsaft. När blandningen har en jämn konsistens, lägg till krossade cedernötter till den. Sås varsamt blandas och kryddat med kryddor.

Innan du serverar direkt, kombinera huvudingredienserna i salladsprukade mungbönor och broccoli, krydda dem med kyld sås och dekorera med tunna skivor skalot och riven parmesan.