Deg för Belyasha: jäst, på kefir, på vatten. Degen för belayas, steg-för-steg recept med foton

Modern stekt beljash är väldigt annorlunda ändess original - belish. För det första är dess dimensioner mycket mindre, och för det andra är det inte bakat men stekas i vegetabilisk olja. Och det klassiska receptet av testet har länge inte observerats. Varianter av tillagning av deg för modern belyashi-uppsättning: klassisk, jäst, gles, på kefir, på vatten. Vi har samlat några av de bästa sätten att förbereda degen så att du kan laga hemma snabbt och utsökt krispiga aptitretande köttvita, inkl. på mjölk med tillsats av ägg (recept från Anastasia Skripkina, liksom Alla (Alla Kovalchuk)) eller med en bakad jästdeg för bakning.

Läcklig deg för att belysta på jäst - steg för steg recept

Belyashi på jästestet är mestvälsmakande, frodig och saftig. På grund av sin lufttextur är degen på svampen mjuk och mild även några timmar efter stekning. Lata hemmafruar är osannolikt att uppskatta ett sådant recept. Men alla andra kommer att vara glada.

Nödvändiga ingredienser:

• 
  grädde eller vegetabilisk olja - 2,5 msk. l.


• 
  torrjäst - 1 msk. l.


• 
  salt - 1 tsk.


• 
  mjölk - 2,5 koppar


• 
  socker - 1 msk. l.


• 
  mjöl - 7 koppar


• 
  ägg

Steg-för-steg instruktion

1. 
   För att torka jäst, tillsätt socker, hälften av mjölken och ett glas mjöl. Blanda massan noggrant och lämna i värmen tills en betydande ökning i storlek och bildandet av bubblor.


2. 
   Efter 30-35 minuter tillsätt skeden i resterande mjöl. Varmt smör och ägg till samma ställe.


3. 
   Rör deg åtminstone 20 minuter för hand, eller 5-10 minuter av en matprocessor. Därefter bildar du en boll, lägger den i en smurt behållare och lämnar den i värmen i ytterligare en timme.


4. 
   Vid slutet av den tilldelade tiden ska massan öka 2-3 gånger och bli mer frodig och luftig. Du kan kontrollera din beredskap genom att lägga handen på degen.


5. 
   Förberedd smutdeig igen, dela i bitar och bilda små bollar, som då fylls.

Till noten! För belyashas från jästdeg rekommenderas att förbereda kött, kombinera fläsk, nötkött och kalvkött. Det är lika viktigt att lägga till en stor mängd lök så att fyllningen blir mer öm och saftig.

Deg på yoghurt för belaya med kött - steg för steg instruktion

I detta recept finns det ingen jäst eller bakning. Det är mycket snabbare och enklare än det föregående. Belyash på kefir utan jäst erhålls exakt "som på marknaden." Om du gillar stekt patties, men samtidigt njuta av fritiden, använd vårt recept.

Nödvändiga ingredienser:

• 
  kefir - 1 glas


• 
  mjöl - 2,5 koppar


• 
  salt - 1 nypa


• 
  läsk - 0,5-1 tsk.


• 
  solrosolja - 3 msk. l.

Steg-för-steg instruktion

1. 
   Blanda mjöl, salt och soda jämnt i en djup skål.


2. 
   Introducera i varma ingredienser kefir och vegetabilisk olja. Gnugga massan till ett homogent tillstånd.


3. 
   Rör deg till elastisk, periodiskt fuktande händer med vegetabilisk olja.


4. 
   Skär i tjocka korv och dela in i portioner.

Deg för belaya på vatten "Anti-Crisis" - steg för steg instruktion

Snabb deg på vatten för Belyasha med köttkommer säkert att tycka om älskare av krispiga och smuliga skorpor. Hans matlagning är ett nöje: det finns inte tillräckligt med materiella och tidskostnader, men mycket gott humör och glädje att äta delikatesser.

Nödvändiga ingredienser:

• 
  snabbverkande jäst - 1 msk. l.


• 
  varmt vatten - 300 ml


• 
  Solrosolja - 70-80 ml


• 
  socker - 2 msk. l.


• 
  salt - 1,5 tsk.


• 
  mjöl - 3 koppar

Steg-för-steg instruktion

1. 
   Blanda i det första steget det varma vattnet med torr jäst, socker och en handfull mjöl. Ställ svampen åt sidan i 10 minuter.


2. 
   Därefter siktar det kvarvarande mjölet genom en fin sil. Förbered sked i en skål mjöl, tillsätt salt och vegetabilisk olja. Knäda en tjock, men icke-klibbig deg.


3. 
   Dela degen i små portioner, bild belyashi. Lämna de färdiga produkterna på skärbrädet i 20 minuter.


4. 
   Fry beljashi från båda parter i en massa av den raffinerade oljan.