Kycklinglår i ugnen, ett recept med ett foto. Kycklinglår, steg för steg instruktion
Kycklinglår är den produkt som lockar så myckettill kulinariska experiment. Från saftigt kött på lårbenen kan kokas nästan allt - från ragout och pilaf till kotletter och shish kebabs. Men viktigast av allt, oavsett hur du lagar kycklinglår, kommer de alltid att vara saftiga och doftande. Även friterad i en stekpanna eller bakad i ugnen, njuter de vid bordet en oföränderlig framgång. Det finns också recept på taggar med apelsiner, i en väska, gräddfil, en ärm, folie, med tillsats av ost, gräddfil eller majonnäs.
Stewed chicken lår i Provence - steg för steg recept
Kycklinglår kokta på dettaDet ursprungliga receptet är något speciellt! Delikat saftigt kött plus en rik vegetabilsk sås är en enkel kulinarisk formel som träffar även de mest skumma och krävande gourmorna. Utöver det kan en sådan kyckling helt enkelt göra solo på matbordet som den främsta varma skålen.
Nödvändiga ingredienser:
kycklinglår - 4 st.
tomater - 3 st.
tomatpasta - 1 msk.
söta lökar - 2 st.
vitlök - 2 kryddnejlika
Bulgarisk peppar - 2 st.
vitt vin - 80 ml
kycklingbuljong - 220 ml
smör - 25 gr.
olivolja - 20 ml
hackad persilja - 1 msk. l.
torr provencalsk örter - 1,5 tsk.
svartpeppar, salt
Steg-för-steg instruktion
Börja först med grönsaker för tankning. På tomater, gör små korsformade snitt och dopp sedan i kokande vatten i några minuter, skölj med kallt vatten och skala. Blancherade tomater skärs i små skivor, söta lökar - halvcirklar, bulgarsk peppar - stora skivor och vitlök - tunna tallrikar.
Till noten! För att laga grönsakssås, använd olika sorter av bulgarsk peppar, eftersom var och en av dem skiljer sig inte bara i färg utan även i smak och grad av skärpa.
Sedan tvättas och torkas med en pappershanddukHäll kryddorna med svartpeppar och salt på båda sidor. Fry kyckling i en tjockväggig panorera till väl upphettas oljeblandningen. När köttet är täckt med en gyllene skorpa, tryck försiktigt till en kant, och minska värmen till låg.
Nu i en stekpanna med rostade lårplacera de färdiga paprika, vitlök och lök. Periodiskt omrörning, lukta grönsakerna lätt tills det är litet rodnad. Under tiden, i en separat kastrull, förånga vinet - värm upp det utan att täcka disken, i flera minuter och ta bort från plattan.
Till sist lägg till kycklingenkrossade tomater, pasta, provensalska örter, varm buljong och ångat vin. Släck låren på minimal eld i 30-35 minuter under locket. Avsluta skålen med färskhackad persilja.
Kycklinglår bakat med grönsaker - steg för steg recept
Kycklinglår bakade på en grönsakssänga -tidlösa klassiker av den kulinariska genren. Förnuftiga kockar förnuftigt jämföra denna maträtt med "Svarta torget" av Malevich - i köket, som i målning, är allt genialt enkelt. Hemligheten med utsökt förberedelse av kycklinglår i ugnen ligger i en lyckad marinaden. Tack vare en kryddig blandning av olivolja, citronsaft och doftande kryddor är köttet överraskande ömt, saftigt och doftande.
Nödvändiga ingredienser:
kycklinglår - 5 st.
blomkål - 1 st.
zucchini - 1 st.
potatis - 3 st.
morötter - 2 st.
vitlök - 4 kryddnejlika
olivolja - 170 ml
citronsaft - 60 ml
Timjan - 1,5 tsk.
paprika - 1,5 tsk.
peppar, salt
Steg-för-steg instruktion
Kycklinglår sköljs ordentligt, torrt och torrtblötlägg i en marinade blandning av vegetabilisk olja, vitlök, citronsaft, paprika, timjan, salt och peppar. Benen ska marineras i minst 50-60 minuter.
Under tiden ta hand om grönsaksbasen för maträtten. Separat blomkål i små blomställningar, zucchini och potatis skuren i muggar av medeltjocklek och morötter - stora lobules. Förberedd blandad salt och peppar, lättregnande med vegetabilisk olja och överföring till eldfast form.
Till noten! I lågsäsongstiden, i stället för de färska grönsaker som anges i receptet, kan du säkert använda vegetabiliska frysta blandningar.
Få låren ur den kryddiga blandningen och med hjälp avpappersservetter tar bort överflödig marinade från dem, annars kommer aromatiska kryddor oundvikligen att brinna under bakning. Nu, över grönsaksblandningen, sprida köttet upp och ner jämnt. Baka skålen i en förvärmd ugn till 200 ° C tills den är klar.
Rolls of chicken lår med svamp - steg för steg recept
Rullar av kycklinglår med svampfyllning kan varakallar det en "helg måltid". Med honom måste du tinka lite, men tro det slutliga resultatet är värt det! Om så önskas kan de svampar som nämns i receptet ersättas med skogsvamp och bacon - med rökt bacon. Det blir ännu mer utsökt! Var inte rädd för att fantasera och experimentera i köket - familj och vänner kommer säkert att uppskatta din kulinariska talang.
Nödvändiga ingredienser:
kycklinglår - 5 st.
mushrooms - 7-8 delar.
mjölk - 500 ml
kräm 30% fetthalt - 220 ml
Smör - 25 gr.
vitpeppar, salt
Steg-för-steg instruktion
Först av allt, ta bort huden från låren,Ta sedan bort det inre benet. Förberedt kött, rensat av ben och hud, blöt i mjölk i en halvtimme. Efter blötläggning torkas kycklingbitarna med en pappershandduk, lindas med en stretchfilm och slås lätt av med en kökshammare. Köttet strö med salt och vitpeppar.
Till noten! För framställning av rullar är det bättre att inte köpafrysta och kylda lår. Lätt tryck ett finger på kycklingbenet: om den bildade fördjupningen fjädrar och snabbt tar den ursprungliga formen, då framför dig färskt och kvalitativt kött.
Skär sedan mushroomsna i tallrikar och steka snabbt tills de är gyllene på det varma smöret. Om så önskas kan svampar krydda med dina favorit kryddor.
Förbered fyllningen, fortsätt till bildningenrullar. Först, på en av kanterna flisas kyckling lägga ut en del av fyllningen, sedan rulla upp rullen mot den andra änden och fäst med tandpetare.
Formade rullar låg med en söm ner ifodrad med folie eldfast och häll över grädde. Topp med ett annat lager av folie. Baka skålen vid 180 ° C i 35-40 minuter. För att rulla rullarna med en skorpa, ta bort den övre folien 15 minuter före bakningens slut.
Titta på videon om ämnet:
