Hur skaffar man svin för vintern? Recept för sylt, saltad svin för vintern

Recept №1. Hur stänger grisarna för vintern i saltlake

Låt oss prata om hur man plockar svampargrisar i saltlake. Först måste du rengöra och skära svampar, om de är tillräckligt stora. Dessutom omfattar förberedande stadium blötläggning av svinen i två dagar, med vattnet ändras var 6-7 timmar.

ingredienser:

• 
  peppar med ärter;


• 
  sötpeppar;


• 
  laurbladen;


• 
  salt;


• 
  pepparrotbladen;


• 
  dill;


• 
  löv av vinbär och körsbär.

Efter blötläggning i saltat vatten blir svampen öm och förlorar bitterheten i sig. För efter detta kan du börja beta grisar.

Metod för framställning:

1. 
   Vi lagar svin. För att göra detta, ta en stor behållare med kokande vatten och koka i två timmar. Därefter smälter svamparna och sköljs väl under rinnande vatten.


2. 
   Vi tvättar pannan och lägger den tillbaka på elden, koka den, salt och lägg de halvkokta svamparna där. Här somnar vi kryddor, gröna och lagar mat i ytterligare två timmar.


3. 
   Vid denna tidpunkt steriliserar vi burkarna. När svamparna är klara, kan de rullas upp och läggas på en varm plats. Efter att bankerna blivit rumstemperatur tas de ut till en kall plats - en källare, en garderob eller ett kylskåp.

Var uppmärksam på att saltningsvin på detta sätt uppträder ganska snabbt, medan de förblir lätta och aptitretande, förvärvar ett ljust doft av kryddor. Så de serveras på bordet, tvättas med vatten och ströks med ättika, vissa värdinnor dekorerar dem med skivor lökar och kvistar av gröna, strö med vegetabilisk olja.

Recept nummer 2. Hur man plockar svin för vintern i olja

Saltande svampar med vegetabilisk olja har sin egenförmåner. Först och främst lagras de mycket längre och förvärva en annan, mer piquant smak. Därför, om du är intresserad av hur man svampar svampar, skriv ner receptet.

ingredienser:

• 
  sötpeppar;


• 
  salt;


• 
  peppar med ärter;


• 
  flera vitlöksklyftor;


• 
  vegetabilisk olja;


• 
  Laurel.

Metod för framställning

1. 
   Som i det föregående receptet måste kokplommon kokas i två timmar.


2. 
   Därefter ersätts vattnet, och de sirap sirap kokas i ytterligare en timme. Sedan tvättas de i kallt vatten flera gånger.


3. 
   Ge svampen ett gott avlopp, så är de redo för ytterligare förberedelse.


4. 
   Kokt svin placeras på en stor stekpanna och hälls med vegetabilisk olja så att svampen är helt täckt med den.


5. 
   Därefter upphandlingen av grisar för vintern för detta receptger för sin långa stekning, under vilken gradvis maträtten läggs till kryddor och salt. Svampar bör saltas, men inte över saltade. Kom ihåg att de inte tar mycket salt.


6. 
   På medium värme stekas svamparna i 40 minuter och rullas sedan i steriliserade burkar.

Sådana svinushki för vintern kan läggas till mångarätter, inklusive sallader och soppor. Således, i motsats till den första recept svinushki olja är inte bara en separat skål, men också en utmärkt krydda.

Recept nummer 3. Grisar för vintern i olivolja

Detta recept har strikta proportioner från beräkningen avför 1 kg svampar. I detta fall lagras en sådan marinerad svin för vintern i sex månader eller mer. Dessutom kräver receptet inte långvarig matlagning och blötläggning av svamp, vilket är extremt bekvämt.

Metod för framställning

1. 
   Förbered svinen, rengör och skölj med mycket vatten.


2. 
   Ta en emaljgryta, sätt försiktigt svamp, salt och häll eddika. Koka upp och laga dem i 10 minuter tills de mjuknar.


3. 
   Tömma svampen och skölj dem med vatten.


4. 
   Ta en stekpanna av lämplig storlek och häll olivolja där, koka och sätt svamp i den. Lätt stek dem, tillsätt kryddor, vitlök och kryddor.


5. 
   Därefter stek i ytterligare 10 minuter och rulla den i försteriliserade burkar.

Detta utsökta recept för marinering av grisarger dem en piquant smak med en liten oljespån. Det är perfekt för fans av ovanliga kombinationer, såväl som för människor som inte gillar bara svampar. Total pott av receptet, som regel, visar det sig någonstans 1,5 kg produkt.