Hur rullar man marinerade för vintersvampen? Vi erbjuder två alternativ för marinering mushroom. Konserverad svamp för vintermjölk och frysning

Recept marinade för mushrooms för vintern

Varianter av marinad för konservering av mushjongerdet finns många. Baskompositionen innefattar vatten, ättika, salt, socker. Sedan - för att smaka. Du kan lägga till marinerad svamp vitlök och lök, dill, persilja och andra örter. Naturligtvis också vara användbara kryddor - svartpeppar, kryddpeppar, muskot, senap, lagerblad, kryddnejlika (den "svamp" krydda), etc. Sammansättningen av marinaden som helhet beror på smaken av den ursprungliga produkten .. Ibland är det äppelvinäger ersatt utföringsform, citronsaft eller citronsyra.

Marinerad mushroom för vintern, klassiskt recept

Mjölk för att laga mat på vintern är bättre för att ta ung, men ändå "stängd", dvs de med ett lock som är tätt förbundna med benet. De är små i storlek, vackra och städa.

Nödvändiga ingredienser:

• 
  svamp mushrooms - 1,5 kg;


• 
  vatten - 1 liter;


• 
  salt - 3,5 tsk


• 
  socker - 2 msk. l.


• 
  ättika 9% - 150 g;


• 
  peppar doftande - 3-6 st.


• 
  kryddnejlika - 3-4 delar;


• 
  torr fänkål - nypa;


• 
  kanel på knivens spets;


• 
  laurel - 3 st.

Steg för beredning

1. 
   Svampar tvättas väl. Detta är lätt, eftersom de odlade mushroomsna är praktiskt taget rena. De större är skuren i halv eller kvart, och de mindre är intakta.


2. 
   I en panna på 3 liter eller mer framställs en marinade från alla angivna ingredienser, förutom vinägerna.


3. 
   Så fort marinaden kokar, svampar svamp in i den och koka i 12-15 minuter. Sedan tillsätts ättika, och svampar kokas i 5 minuter.


4. 
   Kokade marinerade svampar staplas i ångbehandlade burkar fyllda med vätska. från pannan och rullade upp med metallöverdrag.

På vintern återfaller svampen från en burk, raffinerad med vegetabilisk olja, lök - grön eller lök.

Mushrooms konserverad för vintern, gott recept

Hur man stänger svampar för vintern utan sådantEn aggressiv ingrediens som ättika? Det är mycket enkelt att använda naturlig och användbar äppelcidervinäger. Detta recept förutsätter förberedelsen av marinerade mushroner på detta sätt.

Nödvändiga ingredienser:

• 
  svamp mushrooms - 1 kg;


• 
  vatten - 0,5 liter;


• 
  salt - 1 msk. l.


• 
  socker - 1 tsk


• 
  Dijon senap i korn - 1 msk. l.


• 
  äppelcidervinäger 4% - 5 msk. l.


• 
  vitlök - 4-6 dentiklar;


• 
  svartpeppar, ärtor - 10 st;


• 
  laurelblad - 4-6 st.

Steg för beredning

1. 
   Svampar är beredda som i föregående recept. Vitlöksklyftor rengörs och skärs med varandra.


2. 
   I pannan hälls minst 3 liter vatten i pannan, alla övriga ingredienser från listan läggs där. Marinade kokas, det finns lagade svampar och laga i 5-7 minuter.


3. 
   I förberedda, dvs ångbehandlade banker sprider svamp och häll marinaden. Banken är omedelbart förseglad med ett metalllock.

Sådana marinerade svampar för vintern är läckra och känsliga.

Hur man fryser mushrooms för vintern

Fryst svamp lagar sig lättast. Behöver inte stå på ugnen länge. Men det här är inte en färdig, oberoende maträtt, men bara en ingrediens. De används för att laga grönsaksblandningar, bakat och stuvat kött och fisk, etc.

Hur man fryser mousserna ordentligt för vintern? Det finns två sätt att göra detta. Koka svamp eller skicka dem till frysen rå. Smakskvaliteter som kokas anses vara högre, och rå kan vara bitter. Därför är den första metoden föredragen.

Så, svampar tvättas, om de är stora. Koka sedan i lite saltat och mycket lätt surgjort citronsyravatten i 15-20 minuter. Därefter måste svampen tas ut med en högljudd päls och spridas på en platt skål eller bakplåt tills den kyler och torkar helt. Det tar ungefär en halvtimme. Sedan läggs svamparna i portioner i paket (helst speciellt för frysning) och skickas till vinterförvaring i frysen.