Hur att beta svamp för vintern med banker hemma med vinäger, lök, vita snabbt - recept med bilder
Hemgjorda syltade svampar på vintern - den mest populäramellanmål i de flesta av våra regioner. Men många hemmafruar med rädsla lämpad för marinering i krukor med skogssvamp, ge företräde åt ett mer överkomligt och trygg i sin åsikt champinjon och ostronskivling. Under tiden kan ingen doft av svamp som odlas i artificiella förhållanden och smakegenskaper inte jämföras med den "vilda": champinjoner, smör svamp, Morels, svinushki, kantareller, champinjoner. Bara lägga till dem i den hackade löken, lite enklaste kryddor och en sked vinäger - en aptitretande förrätt vintern hemma är klar! Läs mer om hur du pickle svamp för vintern själv lära av steg för steg recept på.
Hur man plockar svampar hemma i burkar, ett steg för steg recept med ett foto
Det första receptet kommer att intressera dem som är räddakommunicera med skogs svampar och föredrar att sätta in enbart artificiellt odlade sorter, bland vilka ostron svamp anses vara det mest prisvärda. Och allt eftersom denna mängd svampar är mycket opretentiös i vården och har ett rikt utbyte. Dessutom är ostronsvampar, som inga andra svampar, lämpade för marinering hemma, för en lång tid lagras i burkar helt enkelt i kylskåpet och absorberar marinaden väl. Hur man plockar svamp i hemmet i banker (steg för steg recept med ett foto) på exemplet på en körsbär kommer du att lära dig mer.
Ingredienser för marinering av svamp i burkar hemma för vintern
svampar (ostron svamp) - 2 kg.
ättika - 3 msk. l.
olja - 1 msk. l.
Lavra - 2-3 st.
peppar doftande ärtor - 10 st.
kryddnejlika - 2-3 st.
vitlök - 5-7 dentiklar
salt - 2 msk. l.
socker - 1 msk. l.
vatten
Steg-för-steg-instruktioner om hur man plockar svamp för vintern i burkar
Så, svampar tvättas noggrant under körningvatten. Östersvampar "syndar ofta" med nålar och litet skräp som samlar in under sina kluster, och inga skräp i marinerade svampar är helt enkelt oacceptabelt. Redan rena oystermules skuren i tjocka band.
Blanda socker och salt. Vi använder nödvändigtvis inte jodiserat salt, eftersom jod påverkar marineringsprocessen och tillåter inte att ämnena lagras hela vintern.
Parallellt blanda ättika med vegetabilisk olja.
Till noten! Marinerande svampar hemma för vintern kan inte bara med solros, men också med någon annan vegetabilisk olja: oliv, majs, linfrö.
Efteråt vänder vi oss till kryddor, som förvi lägger den på en platta. Vitlök rengörs från skinken. Mängden kan justeras efter behov. Men vad gäller de återstående kryddorna, då plockar svampar är bättre med det belopp som indikeras ursprungligen i receptet. Annars får du en dåligt mashed och nästan smaklös förberedelse för vintern.
Häll svampen i en djup kastrull och tillsätt kallt rent (filtrerat) vatten så att det helt täcker östersvampen. Tillsätt socker- och saltblandningen. Koka till kokning.
Om skum verkade på ytan måste vi ta bort det med ett ljud eller en vanlig sked. Efter kokning tillsätt kryddor, olja, ättika. Vi lagar ytterligare 15 minuter.
Vi sprider svampen till bankerna och fyller dem med hettmarinade, igensatt med lock. Förresten, det här sättet kan du marinera svamp inte bara för vintern - dessa ostron svampar kan ätas omedelbart efter kylning.
Hur man marinerar mushrooms snabbt för vintern i burkar med ättika, ett recept med ett foto
Mushrooms, förmodligen den näst mest populärasvampar, som våra älskarinna föredrar att marinera hemma. Det finns inte ett dussin recept för att plocka svamp för vintern i burkar. Men vi vill dela med dig ett sätt som låter dig göra det snabbt och enkelt bokstavligt på 20 minuter. Receptet på hur man snabbt kan marinera svampen för vintern i burkar med vinäger se vidare.
Nödvändiga ingredienser för att marinera mushrooms i burkar med vinäger för vintern
svampar - 500 gr.
vit vinäger - 2 msk. l.
olja - 2 msk. l.
socker - 1 tsk.
vitlök - 3-4 kryddnejlika
Lavrushka
nejlika
peppar doftande
färska dillgrönsaker
Instruktioner för hur man marinerar svampar med vinäger för vintern
Svamp min, skära av benets spets. Skär sedan svampen i kvarts eller halvor, beroende på svampens storlek. Om svampar är små kan du lämna hela.
Vitlök passerar genom pressen, vi huggar gröna mycket fint.
Vi sprider svampen i en djup stekpanna eller kastrull, tillsätt olja, ättika, kryddor (förutom vitlök) och salt. Vi rör om och täcker med lock, gryta på svag värme tills det kokas.
Ta av locket, tillsätt vitlök och örter, gryta i 7-10 minuter.
Vi tar bort den från elden, packa den på sterila burkar och täppa till det. Vi vrider den över för att kyla ner och skicka den till kylskåpet eller källaren.
Hur man plockar ceps för vintern hemma, ett recept med ett foto
Vit svamp, de är svamp, anses vara verkligadelikatess och mycket värdefull "fånga". Marinerande svamp för vintern är ganska enkelt hemma, om du vet några knep. Först är endast mycket elastiska svampar lämpliga för marinering. För det andra är det nödvändigt att pissa de vita svamparna, separera benen från hattarna. De första används för matlagning eller stekning, men sistnämnda marinerade bara. För det tredje rengörs inte de vita svamparna, i motsats till många skogspartners, från huden, eftersom det ger svampen en speciell doft och en delikat smak. Läs mer om hur man plockar vita svampar för vintern hemma.
Ingredienser för sylta ceps för vinter hemma
vita svampar - 1 kg
socker - 1/2 tsk.
salt - 1 msk. l.
ättika - 50 ml
fjällblad - 2 st.
kryddnejlika - 2-3 st.
lök - 1 st.
pepparkornar -7 st.
vatten 350 ml
Steg-för-steg-instruktioner om hur man plockar ceps för vintern
Tvättade svampar är beredda för marinering - vi skiljer mössorna från benen. Vi delar de stora hattarna i flera delar och lämnar de små i intakt.
Lök skärs i halva ringar och sprids till botten av steriliserade burkar.
Vatten sätta på elden och koka, häll svamp och koka i 10-15 minuter.
Vi tar svamphattarna med ett ljud och spänner den heta buljongen genom en sil.
Lägg kryddor, socker och salt till buljongen. Återkok, koka i 5 minuter.
Svampar läggs ut i burkar och hälls varm marinad. Vi pluggar locken och låt dem svalna helt.
Hur man plockar svampar med lök utan sterilisering för vintern, recept steg för steg
Marinera svampar hemma utanDet kan också steriliseras med lök, som ligger till grund för den framtida saltlösningen. Med denna metod kan du marinera både artificiellt odlade svampar och skog. Naturligtvis kommer den senare att vara mycket mer doftande på grund av deras naturliga egenskaper. Uppgifter om receptet, hur man plockar svamp med lök utan sterilisering för vintern, läs vidare.
Ingredienser att plocka svamp med lök utan sterilisering för vintern
svampar - 1 kg
salt - 1, 5 msk. l.
vinäger - 80 ml
peppar ärtor - 10 st.
fjällblad - 2-3 st.
lök - 2 st.
socker - 1/2 tsk.
Steg-för-steg-instruktioner om hur man plockar svampar med lök utan sterilisering för vintern
Innan pickling svamp ska de sköljas ordentligt från skräp och om skogsvamp används, ta sedan bort benen.
Vodicka koka, kasta in i svampen och koka i 15 minuter.
Tillsätt salt, sockerarter, kryddor och finhackad lök, laga i ytterligare tio minuter.
I slutet lägger du ättika och tar snabbt bort pannan från elden.
Sprid ämnena på sterila burkar, häll hett saltlösning och kork.
Hur man plockar svampar hemma för vintern, video recept
Marinera svamp i burkar på följandeVideoprovet hemma kan vara nästan alla sorter. Men särskilt god och munvatten erhålls: mushrooms, ostron svampar, moreler, vita, svin, kantareller. I själva receptet, som i tidigare versioner, används ättika och en uppsättning kryddor som standard för marinering. Om så önskas kan det ändras något, med till exempel lök eller vitlök. Hur man plockar svampar hemma för vintern titta längre.
