Vågor: Saltad, syltad (detaljerade recept). Beskrivningar av svampmoths med ett foto
Långt från alltid kommer svampplockare tillbaka med de rikaen fångst som består av vita svampar, oljig, kyckling eller kantareller. I sådana fall kommer fräknar också att vara en glädje. Och även om de är förtjust i konventionella ätbara svampar, minskar inte människors kärlek till dem. Och så många kommer att vara intresserade av att veta hur svampfrekvenserna ser ut och om de kan användas till kulinariska ändamål (marinera och saltade på vintern, varma rätter, etc.)?.
Vågor: beskrivning och livsmiljö
Dessa blodplättssvampar hör till familjenrå russet. De vanligaste i våra breddgrader är rosa och vita. För det första är hatten rosa (upp till 15 cm i diameter), som har formen av en halvklot i unga exemplar. Med ålder komprimeras den och bildar en liten inryckning i den centrala delen, kanterna är inslagna. Den rosa tjejens hud är lite klibbig, den reagerar med en mörkare vid beröringen. Köttet är tätt, vit med en liten röd, transportabel. Den vita saften som släpps på skäret eller skivan ändrar inte färgen med tiden. I vuxna svampar är benet ihåligt och kan nå upp till 7 cm i höjd och upp till 2 cm i diameter. En mängd olika svampdata kan beundras, till exempel i Wikipedia eller andra källor.
Liksom alla tallriksvampar i vågfreakssidorna är nedåtriktade plattor av en ljus nyans som skär med sällsynt mellanslag, som i bilden. Svampar av denna art växer i stora grupper, börjar bära frukt i mitten av juli (relativt få, topp - augusti-september) och fortsätter till början av november. De älskar rotsystemet av träd, särskilt björkar. Det är därför de ofta kan hittas bredvid boletus och redheads. Det är också värt att notera att fräknarna inte har falska dubblar, och därför kan du inte komma ihåg beskrivningen av svampen.
Att göra fräscha hemma
Innan du lagar mat är dessa svamparkom ihåg att de tillhör kategorin villkorligt ätbara. Förbehandling förstör ämnen som är giftiga i vissa mängder för den enskilde. Därför blötläggde svampfrekvenser i 24 timmar med en konstant förändring av vatten och kokades sedan. Den vanligaste metoden för att skörda på vintern (och inte bara) är marine i burkar eller andra behållare - du bör ha något liknande bilden (en mängd olika recept kan hittas på nätet). För dessa ändamål bör endast unga exemplar användas. Förresten är inlagda fräknar sämre än deras smaklighet bara en mush.
När det gäller att salta dessa svampar i hushålletvillkor, då finns det två sätt - kallt och varmt. Och om den första metoden svamparna endast långa blötläggningsmedlet (i vissa recept med citronsyra i stället för salt), och sedan förbereda saltlösning (svamp i skikten sprids med salt och kryddor), i det andra förfarandet för framställning volnushki ytterligare koka (återstående saltlösning hälldes sedan svamp vikt). Det recept stekt volnushek (varma måltider): förbehandling skiljer sig inte från metoder preform saltlösning svampar, men då de är friterad i en kastrull med lök, grädde, örter och kryddor.
Svamp har länge varit en del av dagens moderna kostperson. Men med allt detta bör man inte glömma försiktighetsåtgärderna när de samlas och används för mat (saltning för vintern, betning, etc.). Efter de råd som ges i denna artikel kan du alltid glädja dig själv och din familj med vackra och utsökta fräknar.
