Borovik: foto och beskrivning av svampen. Vit svamp (boletus), sorter, bilder, sätt att använda
Någon erfaren och inte mycket svampplockare som går vidaresök, vill samla en stor och varierad skörd. Men bland andra svampar är upptagen i en korg varje älskare av "tyst jakt" en särskild plats. Dessa svampar sticker ut bland de övriga med sin smak, estetiska egenskaper och andra egenskaper. Var hittar man en vacker boletus, vilka är dess särdrag och finns det några falska exemplar?
Boroviki: beskrivning
Denna svampens genus tillhör Bollets familjoch dess andra namn är Bollet eller Bolletus. En av de vanligaste arterna i detta släkt är den vita svampen. Huden av svampar av detta slag kan nå 30 centimeter, men sådana exemplar undviks bäst: gamla boletus saknar goda gastronomiska egenskaper. Skal på hatten är ombytlig - från ljus nyanser till en rik brun färg, utan märkbar ojämnhet, blir det slem efter regn. Den unga Boletus locket har en halvkärlsform, och med ålder räter den.
Ett lätt separerbart rörformigt skikt ändrar färg medefter ålder: i ungdommen är det vit, och då blir det gul, och blir grönt i ålderdom. Beskrivning Borovik har ett utmärkande drag - köttet, fast och smidig vid beröring, är alltid vit på en rast eller skära (även efter termisk eller annan behandling), på grund av detta, det finns många recept som de marinera, pickle för vintern, stekning eller kokning soppor . Benet växer i längden upp till 20 cm, vit eller ljusbrun i färg, huvuddelen är oftast gömd i träskräpet, som på bilden.
De flesta svamp-svampar växer i en tallskog,men de kan också hittas i blandade, ek och andra skogar. Fruktbjörnsampor hela sommaren och hösten. Beroende på vädret kan det hittas i slutet av juni (även om det är väldigt lite), sedan i andra hälften av augusti, och på hösten - i oktober om vädret är varmt. Men samlingen tar mycket liten tid: boletusen växer till den gamla svampens tillstånd i en vecka. Mer detaljerade beskrivningar av bilden finns på Wikipedia.
Svamp-Borovik: arter och konsumtion
Den största populariteten i våra breddgrader uppnåddesFlera arter: björk, ek, tall och gran. Börjande svampplockare förvirrar emellertid ofta en gallesvamp med en svamp, varför den första kan kallas en falsk furovik. Gallsvampen gillar ett identiskt livsmiljö, men vid en fraktur eller en klippa blir dess massa rosa och skogsförbrytare kringgår den vid sidan. En sådan falsk boletus har en mycket bitter smak, men det är inte giftigt. Det finns också svampar oätliga, men de skiljer sig avsevärt i utseende från sina ätliga bröder, och köttet ändrar färg på skära eller skrot.
Under många århundraden uppträdde konsumtionen av svamparmånga recept med svampar. De kan marineras eller saltas för vintern, steka, frysa, koka soppa med dem. Men endast under torkningen kvarstår den största mängd näringsämnen. En detaljerad beskrivning av preparatet av boletus (inklusive bilder och video) finns på specialresurser på Internet. Det är dock värt att komma ihåg att svampdunkan har ett större näringsvärde än stammen (i äldre exemplar är det styvt).
Boroviki anses med rätta ädelströmmar ochden högsta belöningen för någon "tyst jakt". Gå till skogen, använd beskrivningarna och rekommendationerna i artikeln. Och då kan du tacka dig själv och din familj med fina rätter från boletusen.
