Svamp russula, deras bilder och beskrivning. Hur man lagar ätlig russula
Varje svampplockare är bekant med russuler - vackerfärgglada svampar. Våra breddgrader är flera dussintals ätbara arter. Bilder med dem kan hittas i någon fan av "tyst jakt", och de växer i nästan varje skog - åtminstone lövande, även barrträd. Och så är det intressant för nybörjare svampplockare att veta hur man skiljer russet svamp från resten, och är det giftigt bland dem?
Rush: beskrivning
De flesta russlarna skiljer sig i färghuden på locket, eftersom det är i form densamma för alla: unga svampar är sfärisk, med åldern rätar och blir shlyapovidnoy, särskilt gamla kopior av kanterna kan krypa upp. I de flesta av dessa svampar har stammen en cylindrisk, jämn form och en vit färg. I unga exemplar är köttet tätt, det mjuknar med ålder, strukturen blir ojämn, skört.
Också bland ryssarna finns också oätligarepresentanter. De kan särskiljas av en karakteristisk egenskap - en rödaktig (ibland ljus röd) hatt, på benen finns det också rodnad. Dessa inkluderar hot-caustic, träsk och blodröd russlar, bilder av vilka kan ses nedan. Falska russlar kan särskiljas av hattar med en ljusare färg och en annan patchiness.
Raked ätbar rumpa
Få svampplockare kan skilja russlarmed namnet är det viktigaste att det är lämpligt för mat. Den mest populära (inklusive smak) är russetdieten. Dess främsta särdrag är att skalet på hylsan (färgen varierar från rosa till kombination av brunt och rött) når inte kanterna. Benet är ganska kort, men tjockt och tätt.
En annan av de värdefulla sorterna av denna svamprusseten är grönaktig (skalig), vars övre del är av olika färger: från en ljusblågrön till en matt grön, med en bråkdel grå (med kanterna oftast ljusare), som i bilden. Huden är stark, oskiljaktig från massan, men den kan spricka, vilket är ett karakteristiskt drag hos denna svamprosula. Den finns i olika skogar från slutet av juli till mitten av hösten. Också på sommaren (slutet av juni) finns en annan representant för dessa ätliga svampar - grön russet. Det är speciellt vanligt i mellersta breddgrader. Beskrivningen av denna svamp liknar dess kongenar, men hatten präglas av ett fattigare val av gröna nyanser (mestadels tråkig och blekad), med huden kan avlägsnas för det mesta. Men denna russula är ofta förvirrad med en farlig representant för giftiga svampar - blek padda. Om du inte är säker på att du identifierar någon svamp, är det därför bättre att du inte tar den.
Till ljusa och minnesvärda dataföretagätliga svampar är russulösa gula och gyllene gula. Den första är mycket bra i saltning. Det är värt att uppmärksamma russula, som är uppkallad efter de irreversibla förändringarna i åldersproverna. Fortfarande finns det en russet blågul, grönrött, brun, spröd, blå, helrelaterad, jungfru, grå och många andra. Hur lagar man dessa svampar? De kan kokas, stekas, stuvas, marineras och saltas. Detaljerade recept med bilder finns i tillräckliga kvantiteter på specialresurser.
Som du kan se är russeten vackerär olika i naturen och är mestadels ätbara och lättskiljbara. Bara i din sökning, var alltid uppmärksam och skynda inte att skära svampen, så snart den sågs - det kan vara falskt eller giftigt. För en mer detaljerad beskrivning, tillsammans med ett foto av varje art av russula, kan du exempelvis hänvisa till Wikipedia.
