Konserverade persikor för vintern, de bästa recepten. Jam, compote, persikor i den faktiska juiceen

Hur man rullar persikor för vintern hemma

Alla sorter av persikor kan delas in i fyraseparata kategorier efter typ av ansökan: bord, torkad frukt, konserverad, universal. För vinterens bevarande är de två sista arterna optimala. De används framgångsrikt för att vrida komposter, sylt, sylt, konfiturer.

För konservering av persikor, bara helafrukt med tätt gul kött. De flesta erfarna hemmafru föredrar "Elbert" sorten. Men även han behöver en preliminär avlägsnande av den övre sammetshuden. Sådan manipulation utförs på ett och tre möjliga sätt:

1. 
   behandlas med ånga, och sedan - sänkt i kallt vatten;


2. 
   placera frukten i en behållare för blanchering, och sedan - i isvatten;


3. 
   sänka persikorna i en 2% lösning av kaustik soda och tvätta dem sedan med kallt vatten.

Vid bearbetning, rengöring och skivning bör frukten varavara i vattnet. Att persikor för vintern inte mörkas är att man måste suga dem i en 1% lösning av citronsyra. I de flesta fall läggs fruktens halvor ut med ett snitt i botten. Således blir det möjligt att fylla behållaren tättare.

En komposit av persikor för vintern - ett enkelt recept

Bevarande av hela persikor (inte skivad) är intekräver särskild ansträngning och en lång period av förberedelse. Slutresultatet är överraskande framgångsrikt. En läcker kompott kommer att glädja alla familjemedlemmar utan undantag, och hela frukter kommer att vara användbara för att göra efterrätter eller dekorera kakor.

Nödvändiga ingredienser:

• 
  mogna persikor - 7-8 delar. (per 1 burk)


• 
  vatten 1,5 liter


• 
  socker - 600 g


• 
  citronsyra 4 g

Metod för framställning

1. 
   Förbered krukorna: Tvätta tvättmedlet ordentligt och skölj det. Sterilisera behållarna i en mikrovågsugn, i en ugn eller på ett ångbad.


2. 
   Välj de mogna, men oskadade persikorna. Tvätta dem under rinnande vatten. Ta bort huden från frukten på något av ovanstående sätt.


3. 
   Koka vatten i en ren panna med hänsyn till 1,5 liter per 1 burk. Det är bättre att använda icke-klorerat vatten. Om det inte finns något val, kommer kranvatten också att fungera.


4. 
   Tvätta de tvättade persikorna i en steriliserad kruka och fyll i socker (600 g per 3-liters behållare).


5. 
   Fyll frukten med tjockt kokande vatten, rulla det med en nyckel och vrid locket ned tills det svalnar ner.


6. 
   Cold Compote-etikett med datum för bevarande och gömma i skafferi till vinter.

Konserverad persikor i sin egen juice - ett gott recept

Persikor i sin egen juice - en avmånga recept, fördelaktigt annorlunda än de andra. I detta fall genomgår frukterna värmebehandling, vilket innebär att bevarande inte försämras i förväg.

Nödvändiga ingredienser:

• 
  persikor - 1 kg


• 
  socker - 1,2 kg

Metod för framställning

1. 
   Frukt tvätta försiktigt, ta bort huden och benet, skär i halvor (eller kvartaler).


2. 
   Sätt persikorna i en ren emaljpanna och tillsätt socker. Lämna frukten i denna form i ett par timmar tills juicen bildas.


3. 
   Sätt grytan på en eld och koka. Låt persikor koka i 10-15 minuter.


4. 
   Under tiden förbereda bankerna: tvätta, skölj och sterilisera. Lägg i en ren behållare den färdiga produkten och rulla upp dem med metallöverdrag.


5. 
   Täck burkarna med en varm filt. Efter en dag, överför den kylda bevarandet till en mörk plats.

Jam från persikor för vintern - ett klassiskt recept

För att förbereda sylt från persikor, välj tät, inte alltför mogen frukt. Mjuk frukt i matlagningsprocessen blir en röra.

Nödvändiga ingredienser:

• 
  persikor - 1 kg


• 
  citron - 1 st


• 
  vatten - 1 t


• 
  socker - 850 gr

Metod för framställning

1. 
   Skal persikorna: sänka dem i 1 minut i kokande vatten och skaka sedan försiktigt av skalen med en kniv. Skär de skalade frukterna med lobules.


2. 
   Häll vatten i pannan, tillsätt den nödvändiga mängden socker. Koka sirapen över låg värme.


3. 
   Doppa i persikoskivorna i kokningssirap i 15 minuter. Efter - ta bort dem med ett ljud och placera dem i en ren behållare.


4. 
   Koka sirapen på en liten eld tills den är dubbelt mindre. Det är dags att återvända persikorna tillbaka.


5. 
   Vid matlagning, ta bort skummet från syltningen. 10 minuter före slutet, tillsätt citronsaften på pannan.


6. 
   Varm sylt häll i steriliserade burkar och rulla dem med rena lock. Efter fullständig kylning kan burkarna döljas på en mörk plats.

De flesta recept för konserverade persikorÖverraskningen är enkel. Sådana ämnen behöver inte en stor lista över ingredienser eller komplex matlagningsteknik. Det är nog bara en kort lista över ingredienser och en liten inspiration för att njuta av de fantastiska konserverna persikorna kalla vintern ibland.