Lagman - recept i uzbekiska
Lagman är en speciell nudel,kryddat med en ovanlig stek och ett stort antal aromatiska kryddor. Denna maträtt kom till oss från Centralasien och har länge erövrat sin intressanta och piquanta smak. Dessutom är den också mycket mångsidig: du kan servera både till lunch och middag. Det görs mycket ofta Krimtatarer, Japanska, Uzbeks och Kinesiska.
Matlagningsrätt är inte svårt, men det finns någraregler. Det är viktigt att inte göra det till en vanlig nudelsoppa. För att göra detta måste du följa vissa proportioner, välja rätt ingredienser och följ alla steg som anges i receptet Laghman.
Hur man lagar lagman Den viktigaste delen av skålen är inte ens nudlar, utan en sås. Det ska visa sig inte bara gott, men också vackert, verkligen orientaliskt och original. Det är nödvändigt att lägga till sådana kryddor: badon, svart och röd paprika, kummin, paprika och koriander. De kryddar också med lök-jusai, men det erhålls inte ofta. Du kan ersätta vitlökfjädrar.
Traditionellt föreslår lagmandens receptanvänd självkokta nudlar. Moderna tillverkare erbjuder nu ett brett utbud av färdiga produkter. När det gäller kött finns inga specifika krav. Lämpligt lamm, fläsk eller nötkött. Många förbereder en mer dietary lagman från kyckling.
Lagman: klassiskt recept i uzbekiska
Detta är en otroligt rik sorts lagman. Matlagning omfattar användningen av en hel massa olika kryddor och grönsaker. Var inte rädd för ett stort antal ingredienser, vi kommer att berätta i detalj hur man lagar lagman ordentligt!
Nödvändiga ingredienser:
nötkött eller fårkött - 400 g
nudlar - 0,5 kg
lök - 2 st
chili - 2 st
vitlök - 2 kryddnejlika
tomater - 2 stycken
njurbönor - 100 g
morötter - 2 st
potatis - 2 stycken
sötpeppar - 1 st
solrosolja
salt, gröna, en blandning av paprika
Metod för framställning:
Skär lök, potatis och morötter i kuber. Tomater är täckta med kokande vatten och skalade. Skär köttet i kuber.
Bulgarisk peppar skärs i remsor, dela bönorna i bitar (ca 3 cm) och hugg vitlöket fint. En chilihack så liten som möjligt med en kniv och den andra medan den låg åt sidan.
Värm oljan i en djup kastrull (bättre - kittel) och stek köttet på en liten mängd vegetabilisk olja. Tillsätt lök och saut. Lägg sedan bönorna, potatisarna, morötterna.
När grönsakerna är välsläckta, lägg tilltomater, paprikor, chili, vitlök och strö med kryddor. Medan vi inte tar bort från elden. Nu behöver du hälla vatten i sådan mängd att alla produkter har täckts. Vi lagar lagman i ytterligare 15 minuter och sedan salt. Efter några minuter ska kålen avlägsnas från plattan och lämnas för att infunderas.
Koka nudlarna, häll sås och servera.
Nu vet du hur man lagar lagman, och du kan överraska dina nära och kära med en ovanlig delikatess!
tips
Några tips för nybörjare lagmanschikov:
att få riktigt elastisk degför nudlar, bör det sträckas så gott som möjligt. Om den bryts när den sträcker sig, betyder det fortfarande att knä och dra. Vrid det i dina händer, bunt det i en tourniquet, knacka på bordet;
När degen sträcker sig för avstånd av utsträckta händer, kläm av de små delarna. Chuzma ska se ut som en tunn tråd;
Den kokta degen borde förbli ganska stel, inte smälta.
Lär dig och du kommer att lyckas!
