Chahokhbili från kyckling: hur man lagar mat?
Chahokhbili är en traditionell maträtt av georgisk mat. Det klassiska receptet för dess beredning gör att du kan variera ingredienserna och experimentera med kryddor. Efter två eller tre preparat får varje kock sitt eget ursprungliga recept. Om så önskas kan kycklingen ersättas med annat kött, vilket korrigerar tiden för att släcka skålen. Skålen är beredd utan tillsats av olja. Undantaget är avsaknaden av en bra stekpanna, då smöret kan tillsättas när du rostar kycklingstycken. Förbered Chahokhbili från kyckling kan vara mindre än en och en halv och en halv.
Hur man lagar chakhohby från en kyckling?
För att förbereda Chahokhbili enligt det ursprungliga receptet är det nödvändigt att använda kyckling, tomater, lök.
Original chakhokhbili framställd av hel kyckling, men kan användas separat Trumpinnar, lår, vingar. Förberedelse av Chahokhbili från kycklingfilé kommer att beröva en maträtt med klassisk smak.
Nödvändiga ingredienser:
kyckling eller kycklingben - 1 kilo
tomater - 2 st, ca 300 gram
lök - 2 st, ca 180 gram
Bulgarisk peppar - 1 stycke, ca 170 gram
vitlök - 4 kryddnejlika
koriander (dill, persilja) - 1 bunt
svartpepparpulver
salt.
Metod för framställning
Matlagningsrätt kan vara i en kastrull eller en stekpanna.
Köttet skärs med en hastighet av 3-6 delar per portion. Tomater är förvällt, skalade, skuren i kuber med en sida av 1-1,5 cm. Lök cut är inte stor, rostade separat. Bulgarisk paprika krossas i kvadrater med en sida på 5-10 mm. Cilantro eller dill och persilja är finhackad. Hacka vitlöksklyftorna.
Förberedd kycklingfrikad i en panna ellerkastrull utan olja tills utseende av en skorpa. Tillsätt de hackade tomaterna, gryta i ca 10 minuter. Tillsätt stekt lök och paprika, blanda noggrant. Tillsätt salt och slipad svartpeppar. För att göra det skarpt kan du lägga till en liten pudding röd paprika, skalad av frön.
Skålen är stuvad under locket i ca 25 minuter. Vatten tillsätts när det kokar för att ge den önskade densiteten till skålen.
Innan beredskapen lägger vi till hackade grönsaker och vitlök. Från kryddorna ges preferens till humle-suneli. Du kan använda andra kryddor för kött.
Tips för matlagning chahohby
Tillsammans med tomater kan du lägga till hälftendet genomsnittliga äpplet utan skal, krossas på en stor rivare. Såsen blir tjockare. Signalen om beredskapen i skålen kommer att vara det ögonblick då äpplens delar kommer att lösas upp i vattnet.
Färgen kan justeras med tomatpasta. En mättad röd färg på skålen erhålls när man använder en pasta med en massafraktion av torra ämnen på minst 27 procent.
Att laga chakhokhbili från en kyckling i en multicrew inBeroende på modell, är det nödvändigt i "släckning" eller "bakning" läge. Särskilt läckra det erhålls när man använder "tryckkokare" -läget. Tillagningstiden förkortas från 35 till 15 minuter. Byt ventilen till "öppet" läge 5 minuter före programmets slut, lägg till hackade grönsaker och vitlök.
Förutom eller istället för den bulgariska peppar i scenensläckning, kan du lägga till morötter, finhackade eller hackade på en stor rivare. Vitlök kan läggas till hela tänderna i slaget av grönsaker för smak, och sedan före färdighackad, för att ge smak. Om grönsakerna efter kokning separeras från bitar och passeras genom en mixer, så blir såsen homogen och original.
Hur man serverar chakhokhbili från en kyckling på ett bord?
Chahokhbili serveras med garnering såväl som isom en självständig maträtt. Av rätterna föredrog stora kokta potatis, pasta, ris. Del innehåller 3-6 delar, rikligt vattnas med grönsakssås. Före servering kan delen dessutom dekoreras med finhackade färska örter.
