Kött på franska: recept - slick fingrarna!

Det moderna köttreceptet på franska är radikalt annorlunda än traditionell matlagning. Detta är en inhemsk maträtt, men inte mindre gott. Oftast används fläsk som bas.

Det bästa är att välja en fläskhals, en saftig delskinka eller loin. Sådant kött är inte för fet, men inte helt mager. Många fett kommer att vara oupplösliga, eftersom skålen innehåller majonnäs, som redan är ganska hög i kalorier. För magert kött är inte heller lämpligt på grund av torrhet, och vi behöver få mycket juice. Var uppmärksam på färgen på fläsk. Det ska vara av likformig färg, utan gula mellanlägg. Kontrollera och elasticitet också. Ytan ska springa. Om det är trögt, lämnar kvaliteten mycket att önska, men det är på det att smaken av den allmänna maträtten beror på.

Köttet ska tvättas ordentligt och torkas medanvänder servetter. Frigör sedan det från benen, om det finns några. Klipp ordentligt över fibrerna och slå av med en speciell hammare. Vik köttet i en matfilm, så att saften inte sprids i takt med att man slår.

Förbered kött på franska i ugnen förbakning. Men i processen kan saften bildas, vilket kommer att spillas ut. Därför är det bättre att ta disk med högre sidor, till exempel en form med förtjockade väggar eller en stekpanna utan handtag. Dessutom köttas köttet jämnt.

För portionering av den färdiga maträtten, använd en kulinarisk spatel. Med hjälp bidrar du inte bara köttet till portioner utan bevarar dess struktur och utseende.

Köttrecept på franska med mushrooms

Fantastiskt recept på fläsk med färsk mushroom. Denna maträtt är mycket användbar på en festlig meny. Tender kött, smälter i munnen och parmesanost - bara en bra kombination!

Nödvändiga ingredienser:

• fläsk - 500 g


• potatis - 0,5 kg


• lök - 2 st.


• Parmesanost - 100 g


• majonnäs - 100 g


• mushrooms - 300 g


• vitlök - 4 kryddnejlika


• olivolja


• kryddor, salt, malt svartpeppar


• sojasås - 1 msk. l.


• 0,5 citronsaft

Metod för framställning:

• skära fläskbitarna i fläskstycken och slå dem med en hammare. Smaka med kryddor och lägg åt sidan;



• Förbered marinaden. Häll i skålen med sojasås med olivolja och pressa saften av en halv citron. Varje styck kött ska dyppas i en marinaden och sätta på en platt platta eller avstånd. Häll köttet uppifrån med resterande sås. Marinade behöver inte mindre än 12 timmar. Lämna hela natten, tidigare täckt med lock på toppen och placerad i kylan;



• Lägg köttet i en form, ta bort överflödig marinade servett;


• halva ringar, skära löket och passera i stekpannan. Täck hela köttets yta helt med lök.


• skalla potatis, skär i remsor eller plattor. Stek till hälften kokt, krydda med salt, rör om och placera på en tallrik;



• tvätta svampen (mushrooms eller ostron svamp), skal och skiva. Stek i en stekpanna och i slutändan peppar och salt. Vid val av färsk skogsvamp, måste de förkokas;


• hugga vitlök med en kniv, bara gå inte igenom pressen, eftersom det kommer att förlora smak;


• Sätt potatiserna över löken och ströhackad vitlök. Du kan också lägga till finhackade tomater. Toppa med mycket ost och dra ihop en majonnäs. Överför till ugnen i 45 minuter. Temperaturen är 180 grader. Men tiden kan variera beroende på ugnen och antalet portioner.

Skålen är klar. Du har kött och en bra maträtt på samma gång! Servera med örter och färsk grönsakssallad. Det går bra med rött vin. Bon appetit!