Hur man lagar fläsk i en stekpanna på kinesiska i sötsurssås
Asiatisk mat finner sina anhängare ochälskare runt om i världen, och kockar som vet hur man lagar kinesiska rätter värderas och erkänns som mästare. Stekt fläsk på en stekpanna, kokad enligt det kinesiska receptet, förvärvar en unik och oförglömlig smak, vilket ger maximal mängd användbara vitaminer på grund av snabb stekning på öppen eld. En ovanlig kombination av fläskstycken i en stekpanna med sötsurssås kommer inte att lämna någon likgiltig.
Kineserna förbereder denna maträtt och många andra iwok (stekpanna med smal botten, gjutjärn) på öppen eld, det är gas. Förberedelse av kött i en stekpanna enligt det ursprungliga östreceptet kommer inte vara svårt. Det viktigaste är att följa receptet.
Nödvändiga ingredienser:
- fläskfilé - 400 g
- lök - 300 g
- morötter - 300 g
- Bulgarisk peppar - 200 g
- vitlök - 4 kryddnejlika
- sojasås-40 ml
- ättika 9% -1 msk. l.
- socker - 1 msk. l.
- salt
- solrosolja.
Metod för framställning:
- Vi skär grönsaker med sugrör, inte glömma att lök och paprika skuras längs, och inte över. Denna skärningsmetod förhindrar överdriven läckage av juice, och därefter - reducerar svårighetsgraden.
- Köttets kvalitet beror på resultatet, så närvälja fläsk specifikt för detta recept försök att köpa magert, utan feta mellanlag, blekrosa. Köttskärning med "sträng" eller halm, men över fibrerna gör det mjukare och mer smidigt för värmebehandling.
- Förbered dressing: vitlök är bäst att krossa med en kniv, men det är möjligt och i en särskild enhet, tillsätt vinäger, socker och salt (lite bättre dosolit färdiga skålen) och soja.
- I en uppvärmd stekpanna med solrosoljaVi sänker de gröna grönsakerna i fem minuter och blandar dem ständigt. Vi tar bort dem från wok till plattan. Denna snabba förband är nödvändig för att underlätta den efterföljande stekningsfasen.
- Stek köttet också i olja, rör om det, det ska inte brinna eller skorpa i 10 minuter.
- Tillsätt de redan stekta grönsakerna till köttet och häll såsen
- Vi släcker 5 minuter.
- Vi försöker att salt, beroende på salthalten i sojasås, kan du behöva ett tillsatsmedel.
Garneringen för denna maträtt är storkokt ris, som också kan varieras med stekt gurka, ägg och majs. Östra köket skiljer sig väldigt från det europeiska köket, men man kan inte men överensstämma med receptets originalitet och enkelhet. Läckert grillat fläsk med grönsaker, kryddat med kinesisk sötsurssås, kommer inte att gå obemärkt på ett högtidligt eller vanligt bord. Den tid som spenderas kommer mer än att betala med beröm och komplimanger för gäster som inte tvekar om din professionalism i matlagning.
