Traditionell georgisk maträtt - Chahokhbili från kyckling
Det nationella georgiska köket har länge varitpopulär över hela världen. Folket, känt för sitt "skarpa" humör, och i matlagning använder kryddiga och kryddiga kryddor. Inte ett undantag är en intressant maträtt, som Chahokhbili från kyckling. En gång var det endast beredd från en fasan. I översättning från den georgiska "hohobi" avses en fasan. Men eftersom i vår tid, även i byar, inte varje gästboende kan hitta en fasan, har receptet för Chahokhbili förändrats lite. I stället för köttfasan för matlagning använder denna maträtt nu kyckling. Men från denna smak av skålen blev inte sämre, utan tvärtom - fick även lite piquancy.
Förbereda chahokhbili är inte så svårt somkan tyckas vid första anblicken. Alla ingredienser är enkla, de kan alltid köpas på närmaste stormarknad. Du behöver kyckling, tomater, paprika och kryddor.
Nödvändiga ingredienser:
- stor kyckling, helst fetare - 1 st
- lök - 5 st.
- stor paprika - 2 st
- röda tomater - 5 st
- vitlök - 3 stora dentiklar
- basilika
- koriander
- humle-suneli
- markerad rödpeppar
- markerad röd paprika
Metod för framställning:
- Kyckling och skär i portioner; i det här falletdet är viktigt att hålla fettet, som när rostning av kött vegetabiliskt fett inte kommer att användas - detta är en av meddelandena om chahokhbili, det vill säga det är beredd i sin egen juice;
- kött, torkat med en handduk, lägg på en uppvärmd stekpanna, sätt på en långsam eld och stäng locket;
- nästa steg - tomater, de borde vara mestmogen. Skär varje kors och häll kokande vatten i en halv minut. När de mjukas lite, skalla och klippa så liten som möjligt. På vintern är det önskvärt att inte använda färska tomater, de kommer inte att ge det önskade resultatet. Du kan ersätta den med tomater i din egen juice eller i extrema fall med tomatpasta.
- Vi skär lök och paprika i halva ringar;
- stew kött i ca 20 minuter på låg värme, varefter vi sprider krossade tomater och salt till smak.
- gryta i ytterligare 20 minuter och tillsätt lök, krossad koriander och basilika. Efter protivomminuterna 10, lägg kryddor och bulgarisk peppar;
- En skarp rödpeppar läggs till i slutet, det förlorar dess egenskaper under matlagningen;
- Vi lägger vitlök, skivad skivor och omedelbart avlägsnas från elden.
Låt oss brygga i några minuter under locket - ochchahohby är redo. Du kan fungera som en separat maträtt, men du kan med garnering, det viktigaste - inte skarpt, eftersom det i sig innehåller ganska skarpa kryddor.
Förberedelser chakhokhbili Chicken tar dig mindre än en timme, och nöjet att smaklökarna du levererar hela dagen. Det är inte bara gott, men också användbart.
Och kom ihåg: för att laga maträtt är det lämpligt att använda en stekpanna med tjocka väggar, eller till och med bättre - gjutjärn. Detta ger skålen en speciell smak. I extrema fall kan du använda en vitling eller en gås. Om du vill spara tid kan du laga chakhokhbili från kyckling i en multivark, ändra receptet något. Istället för kycklingen, ta kycklingbenen, steka, sätt på "Bakning" -läget, i 5 minuter, sätt tillbaka de övriga komponenterna i följd, vägda sedan i 40 minuter med "Quenching" -läget. Du kan lägga till lite tomatpasta. Om du märker att vätskan inte räcker, kan du lägga till ett halvt glas vatten.
Grön spelar en mycket viktig roll i georgiska rätter. Det ska vara friskt och av god kvalitet.
Grönsaker och kryddor utgör grunden för det georgianska köket. Det viktigaste är att lägga till dem i slutet av matlagningen, annars är maträtten söt och bitter. Om du vill lägga till lite surhet, kommer ett glas torrt vin eller citron att göra.
Chahokhbili är en självständig maträtt som inte behöver någon garnering. Men om du vill kan du servera den tillsammans med pasta, potatismos eller porridge. Bon appetit!
