Process av boletus för vintern - fotoprecept

Koka saltlösningen över låg värme för30-35 minuter, kyla och tillsätt vinäger i den. Svampar samtidigt, koka i vattnet med salt (för en halv liter vatten - 1 matsked), vik i en kolv. Banker med lock förbereder, sterilisera i förväg. Placera burkarna i burkar och häll med kall saltlösning. Pasteurize i 35-40 minuter, rulla sedan.

Receptet för att skörda boletusen

ingredienser:

• färska svampar - 1 kilo,


• ätbart salt - 2 matskedar,


• ättika (9%) - 1,5 matskedar,


• sötpeppar och svartpeppar (ärter) - 6 st. alla


• lövblad - 3 st.


• citronsyra är 2,5-3 gram.

Hur man lagar mat Skör boletusen, skölj lite i en kopp kallt vatten, skära sedan i små skivor och skivor. Häll i kallt vatten i en kastrull och koka över hög värme, och doppa sedan i kastrullen i hackade svampar. Lägg omedelbart en matsked salt och ungefär hälften av citronsyran. Häll resten av lemonaden och saltet i 20-25 minuter och sätt på peppar och löklök.

Koka och ständigt ta bort skummet med hjälp,till exempel en träsked. Podosinoviki kommer att vara klart, så snart de sätter sig på botten av pannan. Därefter avlägsnas från plattan och häll marinaden tillsammans med svampen i de heta steriliserade burkarna. Täck dem med lock och sterilisera i en kastrull med vatten vid en temperatur på 100 grader. Steriliseringstid: 25 till 40 minuter. Stäng burkarna och kyla vid rumstemperatur.

Beredning av boletus: recept 5 minuter

För att förbereda arbetsstycket, "fem minuter", behöver du dessa produkter:

• 1 kg svamp,


• 0,5 glas vatten,


• ett halvt glas vinäger,


• 1,5 matsked bordsalt,


• lite kryddnejlika,


• laurblad,


• frön av dill till smak,


• 2-3 bitar av doftande peppar,


• kanel att smaka.

preparatet:

Pensla svampar, tvätta och skära i småbitar. Innan du kokar boletusen, häll på kokande vatten, vänta 3 minuter och kasta tillbaka det i en kolv och skölj sedan med kallt vatten - så du sparar svampen utan att låta dem mörkna. Låt vattnet strömma från svampen.

Placera på kaminen en kruka med vatten, salt ochättika. Efter kokning, tillsätt kryddor och kryddor, och sedan svampar. Koka i 25 minuter, ständigt omrör boletusen. Glöm inte att ta bort skummet. Avslutat obafki pack på steriliserade burkar, häll marinaden och tätt dra åt.

Skörda svampar för vintern. orange-Sopp

produkter:

• frisk boletus - 8-10 kg,


• salt - 400 gram,


• ättika (essens) - en halv kopp,


• vatten - 1,5 liter,


• kryddnejlika, kanel,


• vitlök, gröna, laurblad.

Skölj champinjoner flera gånger (varje gånghäll nytt vatten), skalla och placera i en stor kastrull, häll kallt rått vatten, tillsätt salt, kanel, kryddnejp, citronsyra och lövblad. Tillsätt koket, ta bort skummet under tillagningen. Häll ättika innan du fyller på matlagningen. Så fort du ser att svampen sätter sig ner i botten, stäng av elden och lägg heta svampar i burkarna, inte glömma att fylla boleten med buljong. Täck och pastöriserar i en halvtimme. Efter doppning, vänd upp och ner och svalna i rummet.

Författare: Katerina Sergeenko