Kaviar från betor till vinter - foto recept
Bordbeta - grönsak, som använder ochtoppar och rotgrödor, och även om den är perfekt bevarad under hela vintern, producerar rödbetor läckra preparat - kaviar, marinader, kvass och pickles. Många ämnen för vintern från betor, kaviar till exempel, kan fungera som en sidovrätt för att diska från fisk och kött.
Till betorna i process av värmebehandling har inte förlorat den rika färgen på bordeaux, under inga omständigheter före matlagning är det omöjligt att trimma rötternas svansar och toppen av tillväxten av toppar. För att bevara färgen kan du lägga till en sked stor vinäger i vattnet och blanda den med vatten. Innan du lägger i en kastrull, måste betorna tvättas ordentligt. Den färdiga betan är enkelt genomborrad med en kniv eller gaffel.
Hemlagad rödbeta kaviar
- 0,5 kg råbetor;
- 75 g socker;
- 40 g vegetabilisk olja;
- en halv citron
- 5 g salt.
Biet att laga mat tills det är klart och kallt, inteta ut från det vatten där det direkt bryggdes. Ta bort det övre skiktet, carving de skadade platserna, svansen och resterna av bladen. Därefter mala rödbetorna på ett medelsteg, eller i en köttkvarn och lägg det i en djupfryste panna eller panna, blanda med smör, salt, socker, rista en halv citron och pressa ut saften från den.
Täck disken med lock och simma i en kvart i timmen,blandar ofta. Vid den här tiden måste du förbereda bankerna: tvätta och värma i en het ugn eller mikrovågsugn. Lids torka med alkohol eller använd lock med en tråd (uppvärmd tillsammans med bankerna). Förpackat kaviar från rödbetor i varm form i uppvärmda burkar, som omedelbart ska täckas och kylas utan beläggning. Citron kan ersättas med två matskedar vinäger 9%.
Kaviar från betor och svamp
- 0,5 kg kokta betor;
- 300 g beredda svampar;
- 2 st. lök;
- 80 g vegetabilisk olja;
- 2 skalade vitlöksklyftor;
- socker, salt;
- 1-2 msk. bordsskedar med 9% ättika.
När året är generöst inte bara för betbet gröda, men försvamp, då är dessa två huvudingredienser erhållna utmärkt maträtt - kaviar från rödbetor med svamp. Biffslipa med alla tillgängliga medel (på en rivare, köttkvarn eller i en kombination). Fint ådring lök yngel i en specificerad mängd olja tills gyllene färgton, fäst sedan därtill fint skivad svamp och fortsätter att sjuda tills vätskan avdunstar.
Låt sedan markbetan i pannan tillsvamp och lök och gryta i ytterligare en kvart i timmen. Innan slutet av matlagningen, tillsätt salt och socker, krydda med riven vitlök och häll ättika eller citronsaft. Förbered kaviar från betor till vintern, förbereda uppvärmda, steriliserade halvliterburkar, lägg ut kaviar i dem och rulla omedelbart dem.
Kaviar från betor och morötter
För 3 kg ros
- 1000 g lök;
- 1000 g morötter;
- 1000 g tomater
- 160 g vegetabilisk olja;
- salt, socker, kanel efter smak.
Finhackad lök att steka i olja tillsgenomskinlighet, lägg till det revade morötter och simma i 20 minuter. För att göra kaviar från betor och morötter blivit saftiga och sura, är det nödvändigt att sätta in stekpannan renade och hackade tomater och simma i ytterligare 20 minuter.
Förkokta betor och rengjordaTillsammans med stewed grönsaker, sväng genom en köttkvarn, häll i salt och socker och koka i 10 minuter på en liten eld. Kanel (jord eller troll), tillsatt till maträtten, fyller den med en extra doft. Varm kaviar spridas på bankerna och korkar dem omedelbart. Luftkylning.
De presenterade recepten är bara en liten del av vad,vad kan skördas för vintern från betor. I kaviar kan du också lägga till plommon och sura äpplen, zucchini och paprika och varje gång får du det ursprungliga receptet. I vissa recept anges mängden salt och socker ungefär, eftersom betorna i sig kan vara mycket söta.
Författare: Katerina Sergeenko
