Marinerad rödbetor

Marinerad rödbetor med kryddor

För att förbereda marinerade betor med kryddor behöver vi:

• 
  10 kg rödbetor
• 
  10 liter vatten
• 
  1,5 liter av 6% vin eller äppelcidervinäger
• 
  200 g salt
• 
  200 g socker
• 
  60 g senapskorn
• 
  20 g dill
• 
  2-3 bitar pepparrot rot
• 
  basilika efter smak
• 
  lagerblad, stickande röd paprika, vinbärsblad, riven pepparrot på antalet dosor

Minbetor och koka tills det blir mjukt. Kall de kokta betorna, skal dem och skär dem i bitar av någon form som inte är större än 1,5 cm.

Vi förbereder marinade från vatten, ättika, salt, socker,dill, senapsfrö, pepparrot och basilika. På botten av en liter kan vi sätta 50-70 gram riven pepparrot, några laurelblad och vinblad, en bit varm röd peppar. Vi lägger betor i burkar och häll marinaden.

Vi steriliserar burkarna i 8-13 minuter, rulla upp dem, sätt dem upp och ner för kylning.

Marinerad rödbeta med lök

För att beta betorna med skalot, måste vi ta följande ingredienser:

• 
  450 g betor
• 
  175 ml rödvin vinäger
• 
  2 lökar
• 
  0,5 tsk svarta pepparkorn
• 
  0,5 tsk krossat havssalt

Mina betor torkas, men inte rengöras. Beskär ändarna av varje beta och linda den i folie. Vi baka bägare i ugnen, uppvärmd till 190 ° C, i 3 timmar. Klarbetor bör vara mjuka - för att kontrollera det, måste du genomborra det med en tandpetare. Vi tar rödbetorna ur ugnen, låt det svalna, sedan skalla det och finhacka det.

Schalottenlökar skalas och finhackad. Ta den steriliserade burken, lägg den i lager av betor och lök. Förbered marinaden: Häll i en liten kastrull vin vinäger, tillsätt peppar och salt, koka upp. Fyll betor och lök med en het marinade så att grönsakerna är heltäckta. Vi korkar burken.

Marinerad betor kräver inte insisterande - det kan ätas om några dagar. Den kan lagras tillräckligt länge om den alltid är helt täckt med ättika.

Marinerad rödbetor med svart vinbär

Att plocka betorna enligt detta ursprungliga recept tar vi sådana produkter:

• 
  600 g betor
• 
  150 g svart vinbär
• 
  40 ml ättika
• 
  30 g socker
• 
  15 g salt

Mina betor, vi rengör och skär i kuber. Smorodin sorteras och tvättas. Vi tar steriliserade burkar, vi sätter i dem bär av en svart vinbär och kubor av en betor i förhållandet 1: 4.

Vi förbereder marinade från vinäger, salt, socker och kryddor (om så önskas). Låt marinaden koka och häll grönsakerna med en het marinade.

Täcka kokt burkar med lock och sterilisera (8 minuter för en halv-liters burkar, 10 - för liter, 12-15 - för tre-liter). Vi tätar burkarna och ställer dem upp och ner för kylning.

Marinerad rödbetor med mynta

Ett annat originalrecept är betad rödbetor och mynta. För att förbereda det behöver vi:

• 
  3 betor
• 
  200 ml vatten
• 
  100 ml 6% äppelcidervinäger
• 
  100 g socker
• 
  4-5 sprigs färsk mynta
• 
  kvart av en glödlampa
• 
  1 tsk salt
• 
  1 laurblad
• 
  0,75 delar l. svarta pepparkorn
• 
  0,25 tsk. senapsfrö

Mina betor, torkade, inslagna i folie ochbaka i en ugn som förvärmts till 180 ° C i ungefär en timme. Istället för att baka kan du koka betorna tills de är mjuka. Vi kyler betor, skalar och skärs i halvcirklar.

Vi förbereder marinaden. Häll i pannvinäger och vatten, sätt mint, socker, salt, lök, löklök, peppar och senap. Låt marinaden koka och koka, ständigt rör om tills sockret är helt upplöst. Därefter täcker du med lock och kokar i en halv timme på en långsam eld.

Klar marinade kyls och filtreras. Lägg betorna i burken och häll marinaden. Vi stänger burken med lock och lägger den i kylskåp för en dag.

Bon appetit!