Satsivi från kyckling på georgiska: stegvis fotopskrift

I vårt fall kommer det att vara satsivi från kyckling,Det klassiska receptet är något annorlunda än vad vi har föreslagit, eftersom det kräver kryddor som är svåra att få från oss. Det är därför vi kommer att ersätta dem med liknande men vanligare i vårt land.

Satsivi från kyckling: ett recept med ett foto

Förutom att använda andra kryddor, i vår maträtt kommer det att finnas lite citronsaft, vilket ger det surhet.

Nödvändiga ingredienser:

• 
  kyckling - 1 st


• 
  lök - 2 st


• 
  kryddor: kryddnejlika, paprikor, torkad koriander, humle-suneli, ett par laurelblad, kanel, rödpeppar, salt (du kan också använda adzhika om så önskas)


• 
  vitlök - 2 kryddnejlika


• 
  citronsaft - 1 tsk.


• 
  valnötter - 0,5 kg


• 
  smör - 2 msk. l.


• 
  för dekoration: korianderblad och granatäpplefrön

Metod för framställning:

1. 
   Vi satt för att laga kyckling. Och i vattnet lägger vi en glödlampa i vilken en nejlikor sitter fast, salt och lägger sötpeppar. Vi lämnar allt för en timme. Efter denna tid lägger du till laurelbladet där och koka i ytterligare 15 minuter. När buljongen är kokad tar vi ut kycklingen och låt den svalna


2. 
   En liten kyld kyckling är bruten i bekvämtbitar och skickas till en lätt uppvärmd ugn, så att hon någon gång var puffad där. Parallellt med tillagningen av kyckling kan du göra sås. Till att börja med, använd en mixer eller köttkvarn för att mala valnötter. Om du använder köttkvarn, bör processen upprepas två gånger, så att croupen var mindre


3. 
   Sedan är det nödvändigt att blanda ett par vitlöksklyftor, salt, en krydddjursblomställning och 2 teskedar kaukasisk saffran i en murbruk, varefter den smutsas noggrant tills en homogen massa erhålls


4. 
   I samma murbruk är det nödvändigt att tillsätta 4 tsk. humle-suneli, 1 tsk. rödpeppar och 0,5 tsk. kanel. När du har blivit noggrann du kan lägga till några droppar citronsaft, även om det georgiska receptet för kyckling satsivi inte föreskriver detta


5. 
   I samma murbruk, lägg till några skedar av buljong och blanda igen


6. 
   Lägg till nötterbuljongen i sådan mängd,för att få en massa konsistens som liknar gräddfil. Blanda det noggrant, häll sedan in vår blandning av kryddor. Därefter börjar vi långsamt röra och hälla buljong för att få såsen till konsistensen av en mycket tjock yoghurt. Var inte rädd att såsen kommer att vara för flytande, för när den svalnar kommer den fortfarande att tjockna


7. 
   Smält smöret och skicka det i detlök. Brand är bäst gjort liten, för att vi inte behöver göra löken rosta, det bör bara få insyn, men inte en gyllene nyans. Lägg sedan till kycklingen och koka den på en liten eld i 15 minuter, vänd regelbundet och tillsätt lite buljong så att den inte är stekt


8. 
   Vi häller såsen till kycklingen, prydligt alltvi blandar och väntar, utan att lägga eld, tills flera stora bubblor stiger från botten. Allt, nu är det bara att flytta vår maträtt till en keramisk kruka och låt den brygga på en sval plats i flera timmar. Innan du serverar bör satsivi från kycklingen sprinklas med granatäpplefrön och dekoreras med korianderblad.

Bon appetit!