Hur man plockar plommon för vintern - fotokokning recept
Vad är en marinade? Detta är ett sätt att bevara färskhet och smak av livsmedel med hjälp av syra. Sammansättningen av marinader inkluderar ofta också vegetabilisk olja, socker och ättika. Marinaden är som regel associerad med kryddiga, sura och salta rätter: gurkor, svampar, tomater.
Vi använder dem som kryddig kalltsnacks. Men vad händer om du utvidgar gränserna för dina idéer? För att ansluta inkompatibla, till exempel söta och salta? Idag erbjuder vi dig ett okonventionellt recept för skörd till vintern: syltade plommon. Försök, du kommer inte att förbli likgiltig.
Recept för syltade plommon
Skarpa plommon blir magnifikakomplement till fisk och kötträtter, de används också för att göra tkemali sås. För att skapa våra rätter behöver ett kilo plommon, 4 msk salt, 1, 5 koppar socker, en halv kopp vinäger, är det bättre att ta vin, ett halvt glas citronsaft, som en extra krydda - en halv tesked kanel.
Täta starka bär tvättas, rengörs frånstammar, piercera sedan flera gånger med en nål. När vi har förberett frukten är det dags att börja marinaden. För honom blandas ättika med citronsaft, socker, salt, kanel och koka sedan i 2-3 minuter. Sätt plommon på burkarna och fyll dem med saltlösning. Vi rullar upp omslaget. Glöm inte att bankerna måste försteriliseras.
Det finns också ett snabbare recept på syltadrinna. Vi tar små, täta frukter, socker, druvvinäger. Mer raffinerad smak av frukt kommer att ge knoppar av nejlikor och lövblad. Vid 3 kg. bär du behöver om ett kilo socker och lite kryddor. Traditionellt börjar vi med att tvätta plommon, rengöra dem och sortera dem noggrant.
Därefter läggs grädden i burken och täckesett lager av kryddor, igen plommon kommer igen kryddor. Kom ihåg att det sista lagret ska vara frukt. Marinade är kokt, som i föregående recept: värm eddiken med vatten och socker, koka upp. Beredningen bestäms av konsistens: lösningen måste vara mycket tjock. Häll lösningen i burkar, sterilisera dem och rulla dem sedan.
Marinerad plommon med vitlök
En mycket spektakulär mellanmål viljasyltad plommon med vitlök. Smaken visar sig vara ovanlig: kryddig, söt och sur, med unika fasetter och nyanser. Körning saltad? Låt oss börja laga mat. Starka gröna plommon behöver lite mindre än ett kilo, vitlök gram 200, 150 gram socker, vatten. Krydderier - knölar av nejlikor, paprika.
När vi har tvättade plommon behöver du inte slutföraatt skära bär. Nu liknar frukten ett lätt öppnat skal. En sten extraheras noggrant, och i stället lägger vi en vitlöksklyfta. Om nötköttet skärs, kommer bärets kött att suga fortare och dess smak blir mer intensiv och skarp. Vi förbinder de två halvorna av vårt "skal" med vitlökens "pärla" inuti. Tätt lägga frukterna i rena burkar. För att fylla bären behöver du en pickle.
Koka vattnet och tillsätt socker, dåkryddor och, som en sista ackord, ättika. Fyll våra marinadeplommon och låt dem brygga i minst 10 timmar. Efter den nödvändiga tiden, slå ihop saltlösningen, koka den igen och återlämna den till bankerna igen. Nu kan de rullas upp. Bordet kommer att vara lyxigt och helt unikt, och köttet är kryddigt och kryddigt tack vare en kryddning av syltade plommon.
Författare: Katerina Sergeenko
