Gelé från svart vinbär till vinter - foto recept av ämnen

Till exempel blir jam-gelé från en vinbärett utmärkt lager i kakor, kakor och kakor, vilket gör dem ovanligt välsmakande med en delikat frukt- och bärnot och trevlig sourness. Alltid en vanlig jordgubbssylt eller vinbär, serverad på ett traditionellt tebord, kan ersätta även de mest sofistikerade efterrätterna. Dessutom kan det ske i förväg, och i ett lämpligt är det enkelt att göra en granskning av dina bestånd att välja och öppna en kruka och njuta av smaken och aromen på en varm sommar. Glöm inte att göra gelé från svart vinbär.

Recept för gelé från svart vinbär

Vad är ett bra recept? Faktum är att det är möjligt att lagra sådan gelé från svart vinbär vid rumstemperatur, vilket är bekvämt om det inte finns någon speciell plats för lagring av ämnen för vintern. Dessutom är receptet för gelé från vinbäret ganska enkelt och snabbt. Endast bär och socker behövs för honom. För varje kilo vinbär tar vi en och en halv till två kilo socker.

Beredning av bär

För en lyckad gelé från svart vinbär, bättrebara lite omärda bär. De innehåller mycket mer gelningsmedel - pektin. Och från mogna bär blir gelé ännu mer utsökt, men det blir inte så tätt. Du måste noga sortera ut bären, kasta för grön eller bortskämd, skilja det slumpmässiga avfallet från kvistar och löv. Tvätta sedan försiktigt och torka den spända vinbäret. Observera de exakta proportionerna om du vill uppnå en klassisk smak. I det fall du inte har speciella köksvågor kan följande information hjälpa dig: i en liter burk placeras cirka sju hundra gram bär.

Val av rätter

Om du vill veta hur man gör gelé frånvinbär, för att göra det perfekt, då behöver du veta några hemligheter. Till exempel måste du välja rätt köksredskap. Det är bra att använda ett speciellt kopparbassäng för att laga sylt eller en väldigt stor kastrull med en tjock noggrann botten som sparar älskarinnen från att bränna produkten. Använd inte enamelware för detta ändamål, eftersom gelé säkert kommer att bränna det! Den andra hemligheten: Bärskiktet ska inte vara mycket stort, så att överskott av fukt snabbt kan förångas genom den stora öppna ytan på det stora bäckenet eller pannan. Om du inte har lämpliga rätter är det nödvändigt att laga bären i partier.

Matlagningsgelé

Bär bör fyllas med kall dryck eller koktkranvatten så att de är lätt täckta. Cirka två glas vatten för ett kilo vinbär kommer att vara tillräckligt. Koka upp över medelvärme, efter att minska till ett minimum, laga i femton minuter. Glöm inte att blanda bär och ta bort skum i tid. Efter en halvtimme lägger vi till allt socker i bären (vi beräknar den rätta vikten av bären i bassängen), blanda om och om igen, sätt massan till koka. Koka gelé igen i femton minuter, rör om ständigt och ta av skummet. I slutet kommer den förtjockade gelén att hänga sig vid bäckens väggar. Detta borde inte störa dig, det borde vara i teknik. Oroa dig inte för att det inte är tillräckligt tätt - efter fullständig kylning blir det mycket tjockare. Efter avlägsnande av geléen från elden, lägg den i beredda torra burkar, stäng med vanliga nylon- eller skruvmetalllock. När det är lagrat är det bra att använda under omslag av en papperskrets, fuktad med vodka eller alkohol, vilket skyddar gelén från vilken form som helst.

Förberedelse av efterrätt: gelé från vinbär med gelatin

Från svart vinbär kan beredas gelé ochpå ett annat sätt. Endast i det här fallet får vi inte ett lager för vintern, men en utsökt frukttillverkning - gelé med svart vinbär. För detta behöver vi 300 gram. färska eller frysta bär, 1 paket gelatin (10-15 gr.), 1/2 glas vatten, 1/2 kopp grädde, 1 glas pulveriserat socker. Blötlägg gelatin i ett halvt glas vatten och låt det svälla i femton minuter. För omedelbar gelatin är denna tid inte nödvändig - späd den med vatten innan den direkt tillsätts till bären. Vinbär i kastrullen, häll ett ofullständigt glas sockerpulver (lämna två matskedar) och häll ett glas kallt vatten. Koka upp massan i tjugo minuter med den minsta elden efter kokning. Sila den heta gelén genom en sikt. Bär hälls i en annan maträtt, och sirapen blandas med gelatin och upphettas tills gelatinet är fullständigt upplöst. Det är väldigt viktigt! Låt inte sirapkoka, för i det här fallet kommer din gelé inte att kunna tjockna. Varm gelé häll i mögel och låt frysa i sex timmar. Innan du serverar efterrätten till bordet måste du laga potatismos med en mixer eller mixer. I den resulterande puréen tillsättes resten av det pulverformiga sockret och grädden och blandas noggrant. Gelé vänd från mögel till tallrikar och häll krämig currantpuré. Dekorera med färska bär och melissa blad.

Författare: Katerina Sergeenko