Äggplanter i tomatsås med vitlök för vintern: Foto Prescription Preservation
Innan du förbereder rätter från äggplantor eller gör dem till vinterskörd, bör du lära dig hur man väljer rätt frukt lämplig för dessa ändamål. Inrikes handel, som kontinuerligt levererarvi året runt med "färska" grönsaker och frukter, något tråkiga vår hemmafrus vaksamhet, och de trodde att rätterna och förberedelserna från det blåa, kokta av deras händer, kommer att vara goda och användbara när som helst på året.
Vi är tvungna att uppröra dig, inte alla äggplantor, ensodlas i säsong, i naturliga förhållanden som är lämpliga för säsongsbetonade arbetsstycken och kommer att glädjas åt sin unika smak under de vänliga festerna. Följaktligen kan utseendet hos de beredda aubergine-snacksen skilja sig avsevärt från de som presenteras i bilden i denna artikel.
Det är nödvändigt att vara uppmärksam på valet innaninte beroende på färgen på frukten (beroende på sorten och växlingsplatsen kan färgen på mogna äggplanter variera från beige till mörk lila) och graden av deras mognad, avsaknaden av mekanisk skada och foci av förfall. Bäst för konservering för vintern är frukterna av regelbunden, avlång form, blåsvart, som håller sig i mognadsstadiet.
Dessa är de äggplanter vi väljer förFörberedelser av traditionella för många länder snacks - äggplanter i tomatsås med vitlök. Trots mångfalden av recept är rätter metoder mata den på bordet (i form av en nyberedd varma eller kalla snacks eller, som i detta fall extraheras från de kallare leveranser), de grundläggande ingredienserna och proportionerna av formuleringen förblir oförändrade: aubergine - 3 kg, mogna tomater - 2 kg; vegetabilisk olja och socker - 150 g; 2 vitlökar, en matsked salt en peppa med varm peppar; vinäger 9% - 100 ml.
Att lägga kryddor och andra ingredienser beror helt på dina smakpreferenser. Varje värdinna har på detta konto sin egen uppsättning företagshemligheter.
Vi förbereder en havsbotten från aubergine i tomatsås enligt foto
Det spelar ingen roll om du äter aubergine itomatsås direkt efter tillagningen, eller bestämde sig för att lagra dem för framtida användning, börja med beredningen av såsen. Blancherade tomater, skalade och skivas i bitar och släppas genom köttkvarn. Häll pannan med krossade tomater på elden, rör om, koka, tillsätt socker, salt och vegetabilisk olja, kryddor och smutsa sedan i ca 30 minuter.
5 minuter före beredskapen sätter vi i pannvinägernoch finhackad vitlök. Ta bort tomatsåsen från elden och förbered dig för att snyta burkarna. Parallellt med beredningen av såser eller så i förväg för att börja klippa och matlagning aubergine, medveten om att grönsakerna vi har valt uppfyller de högsta internationella standard. Skär auberginet i portioner 1 cm tjockt.
I detta fall kan skärningen utföras godtyckligt: tvärs över, i alla vinklar; här beror allt på dina idéer om den ideala formen. Solim skivar med ett stort salt och lämnar i en halvtimme för att ge bort den naturliga bitterheten och överskott av fukt. Detta rekommenderas i alla fall. Efter tvättning med kallt vatten och torkning.
För konservering stekas skivor av auberginepå en liten mängd olja tills guldbrun. Om du verkligen vill försöka sallad här och nu, häll dem bara (finhackad) med en färdig tomatsås och koka tills du är redo. Den sista etappen av kortsiktigt arbete: stäng äggplantorna i tomat och placera dem under lång tid.
Det är oundvikligt att påminna erfarna hemmafruar detSoläckarna ska tvättas och steriliseras. Lägg äggplanter ska vara lager för lager, med impregnering av varje lager med varm tomat-vitlöksås. Kokgjorda skaldjurzakatki från aubergine efter kylning går till kylskåpet, och du väntar på vintern, kära vänner att besöka och deras välförtjänta beröm i deras adress.
Författare: Katerina Sergeenko
