Hur man stänger solnedgången från äggplanter till vintern: recept med foton
Möt är äggplantan. Hans avlägsna förfäder kom från Östindien, odling utfördes av den industriella kinesiska ansträngningarna, och från medelrika kungariket spred sig runt om i världen av inte mindre jobbiga köpmän från den arabiska halvön. Det är uppenbart att varje nationellt kök har gjort sin egen unika anteckning i receptet av rätter från äggplantor.
På de snötäckta expanserna i Ryssland, ändra namn, dettaDen avlägsna relationen till en grönsaksmärg och en tomat fick som vanligt den längsta. Men redan i mitten av 1700-talet började en avlägsen gäst, som upplevde namnet "aubergine", tränga in i den ryska råttaens rödbetor och kålmeny.
Användbara egenskaper hos dessa grönsaker, deras fördelaktigainflytande på människors hälsa, har vi redan diskuterat i artikeln "Snack på ett modersmål av aubergine", och några råd om deras korrekta val för bevarandeändamål ignorerades inte genom att förbereda aubergine i en tomatsås med vitlök.
Upprepa här recepten för dessa populära hemgjorda konserverade grönsaker, vi kommer inte, och de som vill stänga äggplantan på ovan nämnda sätt, adresserar vi helt enkelt till relevanta artiklar på vår hemsida.
Här är några fler ursprungliga receptsolnedgång från äggplantor för vintern, kreativt omtolkad av inhemska hemmafruar. Fotona av färdiga snacks som ges i artikeln gör att du kan jämföra dina resultat med "standard" snacks och se till att våra rekommendationer är korrekt implementerade.
Några tips som är gemensamma för alla ämnen:
- innan du lagar mat, klippa auberginesaltet och låt stå i 0,5 - 2 timmar för att avlägsna bitterhet;
- behålla endast heta blandningar;
- Sterilisera burkarna (och locken) för att klä sig innan de fylls på igen och vänd sedan om
- Förvara vändningarna från aubergine på en sval plats.
Föreslagna recept med bifogade bilder och förklaringar ges nedan.
Snack "Fire"
En av sorterna av ämnen från "Aubergine i såsen" -serien.
Ta: 5 kg aubergine, två söta och heta paprika; 100 g vitlök, konst. 9% ättika, gröna, salt, vegetabilisk olja för stekning och kock:
1. Äggplanter (i bitar) steka tills guldbrun.
2. Snittlikt i köttkvarnen, sätt tillbaka de återstående ingredienserna, tillsätt ättika och fyll äggplantan i burkarna.
Äggplantor med nötter
Receptet på en amatör, eftersom dieting inte kan kallas ett mellanmål.
Vi tar: 3 kg auberginer, ett glas valnötter, två paprika, 300 g vitlök, 3 msk. vegetabilisk olja och 5 msk. sked vinäger, salt och kock:
1. Samma som föregående recept.
2. Nötter, paprika, vitlökslipning i köttkvarn, blanda med vegetabilisk olja och koka.
3. Tillsätt stekt äggplanter, blanda och häll över burkarna (inte under locket).
4. Placera burkarna i ugnen, värm till 160 grader i ca 35-40 minuter.
5. Dra åt äggplantorna.
Aubergine i marinaden
Ta 1,5 kg aubergine pund av paprika, vitlök genomsnittliga huvud, och ett glas marinad vegetabilisk olja, socker och vinäger 9%, två art. vatten, peppar ärter, 1,5 msk. matskedar av salt och kock:
1. Sätt marinade ingredienser i en panna, låt det koka.
2. Lägg till krossad vitlök och ättika.
3. Äggplanter som skärs i ringar placeras i en marinade, koka i 20 minuter över låg värme.
4. rulla burkarna med aubergine Vi avbröt avsiktligt vår lista, och nämnde inte den läckra delikatessen hos geologer, turister och studenter i sovjetiska tider - auberginekaviar. Receptet på detta riktigt populära mellanmål är välkänt för de flesta ryska hemmafruar, liksom variationerna i många recept på denna sida.
Sökningen efter nya smakkombinationer fortsätter, ochDetta låter oss uttrycka huvudidén. Trots det stora utbudet av vackra etiketter av konserverade grönsaker på affärshyllor, kommer våra människor aldrig sluta göra snoddar på vintern, och den trogen aubergine hjälper alltid dem i detta.
Författare: Katerina Sergeenko
