Så här stänger du vintern från vinbäret till vintern

Currant buskar är generellt brafrukt och under säsongen att samla skörden hemmafru väpnade sammankomster med mormors recept traditionella ämnen av svarta eller röda vinbär eller gå till Internet på jakt efter något nytt och annorlunda. Vi bestämde oss för att hjälpa dig och samlade några verifierade recept av ämnen från denna underbara bär.

Gelé från svart vinbär

Några söta tandar gillar inte när sylt kommer över benen och en hård hud av bär. Du också? Då är receptet för denna gudomliga vinbär definitivt för dig.

ingredienser:

• 700 g svart vinbär


• 1,25 glas vatten;


• socker för sylt;


• juice av en halv citron.


• kastrull, gasbind för töjning och syltburkar.

preparatet:

Sätt svart vinbär i pannan, hälloch pressa en halv citron in i den. Koka upp och fortsätt att laga mat i ytterligare 10 minuter. Blanda bären med en potatispress under matlagningen för att göra juice ut ur dem. I slutet av matlagningen placerar bär i ostklaff och hänger över pannan för filtrering. Lämna i två timmar.

När all saft kom ut, mäta denbelopp. För varje 2,5 kopp juice fyller du 2 koppar socker och lägger pannan på elden. Koka upp, minska värme och laga tills det är klart. För att kontrollera beredskapen, placera en liten tallrik i kylskåpet i några minuter. Ta sedan bort det, sätt i en tesked kokande gelé och droppa på en tallrik.

Placera i kylskåpet i ytterligare två minuter, dåkontrollera tillståndet för droppen. Om ytan har greppat, och när du trycker på fingret något "fjädrar", sprider inte över disken - geléen är klar. Ta bort pannan från elden, häll jellymen i försteriliserade burkar och rulla dem. Gör burkar i en kruka med vatten och koka i 20 minuter.

Blackcurrant juice

En utmärkt vitamindrink för att släcka törst på en varm dag. Och hur vackert det ser ut i en genomskinlig kruk med isbitar flytande i den!

ingredienser:

• 5-6 borstar av stor svart vinbär;


• 100 g socker eller mer, enligt din smak;


• 0,5 liter vatten;


• 3-4 kryddnejlika.

preparatet:

Skala av kvistarna och skölj svarta vinbär,tillsätt sedan bären i en kastrull, tillsätt nötkryddor och häll i en tredjedel av vattnet. Koka över hög värme tills bären är trasiga. Krossa bären med en sked eller potatispress.

Tillsätt återstående vatten och laga mat i ytterligare 15 minuter. Torka sedan på saften genom en fin sil. Häll i en kanna och sätt i kylskåpet för kylning. Spilla saften genom glaset, glöm inte att lägga is i dem!

Alkohol från svartbär Cassis

Fläktar av hemviner måste nödvändigtvisgör likör Cassis med svart vinbär. På helgdagar kan du göra med honom den berömda cocktailen "Cyrus" eller "Cyrus Royale", samt lägga till den till andra rätter och bakverk.

ingredienser:

• Ripe currant;


• socker;


• Vodka med arom av svarta vinbär.

Förberedelse: Cassis är beredd i två steg, den första börjar i juli.

Steg 1:

Tvätta mogna vinbärsbär och fyll dem med en stor flaska till toppen. Hermetiskt stäng och lämna till den första december.

Steg 2:

Stänk bären över pannan, kläm ut ur dem allajuice tills sista droppen. För att göra en tjock vätska, mät mängden av den resulterande saften och tillsätt den samma mängd vodka och socker (proportioner 1: 1: 1). Koka upp och koka tills vätskan börjar tjockna. Packa sedan i steriliserade burkar.

Komposit av sommarbär

Denna delikatess är svårt att ringa en beredning, men vi inkluderade den i listan med recept om du har några oexploderade bär. Särskilt sådan komposit liknar barn.

ingredienser:

• En handfull jordgubbar;


• En handfull svart vinbär;


• En handfull vit vinbär;


• socker;


• Vanilj yoghurt.

preparatet:

Tvätta bären, lägg dem i en djup hink ellerkastrull och tillsätt lite vatten. Fyll med socker till smak och varma tills socker upplöses. Färdig komposit fylld med vanilj yoghurt och serveras till bordet.

Författare: Katerina Sergeenko