Marinerad ostron

Marinerad ostron svamp: 1 version

Här är bara en av de många sorterna av betning veshenok. För att plocka upp ett kilo svampar behöver vi följande ingredienser för marinade:

• 
  600 ml vatten
  3-4 matskedar bordsvinäger (9%)
• 
  2 matskedar salt
• 
  1 matsked socker
• 
  1 matsked vegetabilisk olja
• 
  5-6 ärter av svartpeppar
• 
  5-6 knoppar av en nejlikor
• 
  2 laurblader
• 
  1-2 vitlöksklyfta
• 
  torkade frön eller stilkar av dill

Min ostronmos och klippt från ett gäng. Benen måste klippas så kort som möjligt, eftersom de är ganska tuffa, och det är inte så trevligt att äta dem. Stora hattar kan skäras i flera delar.

Vi lägger ostron svamp i en kastrull, fyll den med vatten ochtillsätt salt, socker, svartpeppar, kryddnejlika, fjällblad, vitlök och dill. Koka upp, häll i ättika och laga mat på medium i 25 minuter. Vid behov avlägsna skummet. Om du använder ättika essens i stället för ättika, måste du ta mindre, bara 1 tsk.

I slutet av matlagningen försöker vi marinaden och, om det behövstillsätt salt och / eller ättika. Lätt kyliga ostronsvampar, lägg dem i en kruka och häll marinaden så att de var lite täckta. Vi häller ut en matsked vegetabilisk olja ovanifrån.

När svampen slutligen svalnar tar vi bort burken i kylskåpet. Marinerad ostron svamp kommer att vara klar nästa dag.

Marinerad ostron svamp: 2 variant

Det här alternativet är något annorlunda än det tidigare, eftersom solrosolja läggs till marinaden och mängden kryddor är mindre (även om du kan lägga till dina favorit kryddor om så önskas). Vi tar sådana produkter:

• 
  1,5 liter vatten
• 
  1 kg körsbär
• 
  200 ml vegetabilisk olja
• 
  100 ml äppelcidervinäger
• 
  3 tsk salt
• 
  3 tsk socker
• 
  löklök, svart och sötpipa - efter smak

Tvätta ostron svamp mössa, fyll på med vatten, satte eld på, koka upp och koka i 5 minuter. Vi tar svampen ut ur vattnet, låt det svalna lite och klippa i bitar.

Tillsätt till vattnet vegetabilisk olja, ättika, salt, socker och kryddor. Vi lägger svamp på samma ställe, koka och koka i 20 minuter över låg värme. Låt svampen svalna och städa i kylskåpet.

Nästa morgon kan ostron svamp serveras till bordet. Innan servering, kan svamp strös finhackad örter eller lökringar.

Marinerad ostron svamp för vintern

Här är ett annat enkelt recept för betning av körsbär, dessa svampar kan lagras i en källare tätt stängt. För beredning av sylt körsbär i detta recept tar vi:

• 
  1 kg körsbär
• 
  300 ml vatten
• 
  60 ml bordsvinäger
• 
  1 lök
• 
  1 matsked salt
• 
  10 ärter av svartpeppar
• 
  2 laurblader
• 
  andra kryddor - för att smaka

Separera svamphattarna från benen, tvätta demkallt vatten och kastas tillbaka på ostron durkslag till dem med vattenglas. Det är bäst att använda för marinering småbolag, om du marinera stora, måste de skäras i bitar. Pleurotus sätta i en kastrull fylld med vatten, koka upp efter 5-10 minuter bort från värmen och häll ut vattnet.

Koka 300 ml vatten separat med lök och kryddor,tillsätt i slutändan eddiken och koka i 2-3 minuter i en klar marinad. Vi tar steriliserade burkar, vi packar heta svampar med marinade i dem (den ska täcka ostron svampen helt). Hermetiskt täppa till burkarna, vi kyler dem och lägger dem i källaren.

Bon appetit!