Sallader från tomater till vintern

Ukrainsk sallad

Denna sallad är bäst förberedd från bruna eller gröna tomater av medelstorlek. För att förbereda en sallad kommer vi att lagra med sådana produkter:

• 
  2 kilo tomater
• 
  1 kilo paprika
• 
  0,5 kg morötter
• 
  0,5 kg lök
• 
  500 ml vegetabilisk olja
• 
  300 ml ättika
• 
  200 gram persilja rot
• 
  50-100 gram salt
• 
  30 gram persilja gröna
• 
  10 ärter av svartpeppar
• 
  10 knoppar av en nötkreatur
• 
  7-10 lauriter

Mina tomater och skärs i 4-6 skivor. Peppar städas från frön och skärs i stycken ca 2 cm. Storleken på morötter och persilja rensas och skärs i kuber eller sugrör. Lök rengörs och skärs i ringar med en tjocklek av högst 0,5 cm. Persilja grönsaker och finhackad.

Vegetabilisk olja kokas, kokas ii 5-7 minuter, och låt det svalna till en temperatur på ca 70 grader. I heta burkar häll het olja, sätt svartpeppar, löklök och kryddnejlika. Beredda grönsaker blandas, kryddat med salt och ättika.

Fyll noggrant burkarna med vegetabilisk oljekonsumtionsblandning. Sterilisera 50 minuter (för halvliter burkar) eller en timme (för liter), rulla.

Tjeckisk sallad

Vi har redan presenterat de östra slavarnas kök, det är dags för ett väst-slaviskt kulinariskt mästerverk - en burkssallad av tomater på tjeckiska. För honom tar vi följande ingredienser:

• 
  tomater - 3 kg
• 
  Bulgarisk peppar - 1 kilo
• 
  lök - 1 kilo
• 
  vitlök - 5 huvuden
• 
  sötpeppar - 5 ärter

• 
  vatten - 2 liter
• 
  socker - 6 matskedar
• 
  salt - 3 matskedar
• 
  vegetabilisk olja - 2 matskedar
• 
  ättiksyra - 1 matsked

För sallad tar vi starka röda tomater. Gruvan, skuren i kvarter. Lök och paprika rengörs och skärs i ringar. Reningad vitlök krossas (manuellt eller med press). Sterilisera burkarna, lägg skikten tomater, paprika, lök och vitlök. Vi förbereder marinade, koka och fyll dem med grönsaker. Sterilisera burkarna med sallad i 10 minuter (för halv liter) eller 15 minuter (för liter). Vi rullar upp den, lägger den upp och ner och sätter den upp innan den kyls ner.

Tomat sallad med paprika

Sallader kan stängas inte bara från färska grönsaker- Stewed sallader av tomater är mycket populära för vintern, vanligtvis med tillägg av andra grönsaker. Tomater kombineras perfekt, till exempel med bulgarsk peppar. För att förbereda 5 liter sallad tar vi:

• 
  tomater - 3 kg
• 
  röd sötpeppar - 1 kilo
• 
  morötter - 1 kilo
• 
  lök - 1 kilo
• 
  vegetabilisk olja - 400 milliliter
• 
  socker - 300 gram
• 
  salt - 100 gram
• 
  bordsvinäger - 3 matskedar
• 
  svartjordpeppar - 1 tesked

Grönsaker, om nödvändigt, vi rengör, tvätta och skära. Morötter tre på en stor rivare. Häll saltet, blanda, täck och lämna i 12 timmar. Tillsätt sedan socker, vegetabilisk olja, ättika, peppar och laga mat i en halvtimme. Varm sallad läggs ut i sterila burkar, rullas upp och lindas tills den är helt kyld.

Orange Miracle

Roligt namn, eller hur? Förberedde en sallad av tomater och morötter. För dess förberedelse behöver vi:

• 
  röda tomater - 1,5 kilo
• 
  morötter - 1 kilo
• 
  solrosolja - 1 glas
• 
  socker - 100 gram
• 
  vitlök - 100 gram
• 
  salt - 1 matsked
• 
  Ground black pepper - 1 matsked
• 
  ättiksyra - 1 matsked

Jag skar mina tomater. Renade morötter passeras genom köttkvarn och blandas med tomater. Vi lägger till solrosolja, socker, salt och gryta i en och en halv timme. För en kvart i timmen tills den är färdig, lägger vi vitlök och malt svartpeppar, passerade genom pressen. Fem minuter före beredskapen häller vi i essäens essens. Varm sallad lägger ut på sterila burkar och rullar.

Bon appetit!