Hur man lagar kycklinglever
Kycklinglever är en populär och användbaren biprodukt rik på näringsämnen och mikrodelar. Rätter från kycklinglever finns i köket i olika länder och anses ofta delikat (med korrekt förberedelse). Sedan antiken har folk använt denna produkt för hälsosynpunkt, menar att kycklinglever hjälper till att lösa problem med syn, behandlar anemi, ökar nivået av hemoglobin i kroppen.
Levern innehåller fulla proteiner ochnästan inga fetter och kolhydrater - det gör det till en kostprodukt. På grund av det höga innehållet av folsyra är denna biprodukt särskilt användbar för kvinnor som förväntar sig en baby och för små barn.
Kvalitetskyld lever har en brunfärg, rensad av gallblåsans återstoder, vilket ger bitterhet åt rätter och fettvävnad. Förberedd kycklinglever snabbt, med långvarig värmebehandling förvärvar styvhet. Korrekt kokad lever med en mild konsistens, utan blodig utmatning. Vi föreslår att du känner till våra recept för kycklinglever.
Kycklingleverrecept i gräddfil
ingredienser:
- Lever -1 kg
- Gräddfil 250 gr.
- Lökchefen
- Grönska
- Peppar och salt
- Bay leaf
- Vegetabilisk olja för stekning
Matlagningsprocess: Kycklinglever kastas i en kolsyrare och skölj under rinnande vatten, låt avta. Skala lök, skär i halva ringar. På en varm stekpanna smörjd med en vegetabilisk olja, sätt levern och stek den på hög värme tills en skorpa bildas.
Hacka grönsakerna försiktigt och lägg till i levern dåsteka i några minuter. I en separat kruka, häll vatten, sätt ett lövblad och pepparkorn. Överför den stekta leveren till pannan, koka och tillsätt gräddfilen, rör om och låt sjuda i 20 minuter. Tillsätt salt och kryddor och stoka ytterligare 5 minuter. Vi får stuvad lever i gräddfilssås. Servera i varm form.
Kyckling lever sallad recept
ingredienser:
- 500 gr. lever
- Stora morötter
- Lök - 1-2 huvuden
- Färsk svamp - 300 gr.
- 100 gram hård ost
- Ägg av kyckling - 2 st.
- Smör för rostning
- majonnäs eller gräddfil för tankning
- Salt till smak
Förberedelse: Koka levern till kokt, kallt. Skala lök och skär i kuber. Morot ren, galler på en stor rivare. Mushrooms tvättades, skurna i plattor. I en uppvärmd stekpanna steka löken och morötternatills gyllene rodna, ta bort från stekpannan och steka svampen tills vätskan avdunstar. Ägg kokar hårt, grillar, gnugga ost också. Alla ingredienser ska kylas till rumstemperatur. Blanda ingredienserna i en djup behållare och krydda med majonnäs. Vi får en god och näringsrik sallad från kokt kycklinglever med svampar, vilket särskilt liknar män.
Recept för hemlagad pate från kycklinglever
ingredienser:
- kilo lever
- Två lökar
- Morötter - 1 st.
- Smör - 50 gr.
- Vegetabilisk olja för stekning
- Grönska för dekoration
Matlagningsprocess: Lever tvätt, kasseras i en kolv, det är nödvändigt,för att göra glasvattnet. Stekpanna, fukta med olja och stek levern tills den är kokt. Skala lökarna och morötterna, skar lökarna i kuber och grädda morötterna och stek i en hetpanna tills de är kokta. Blanda levern med lök och morötter och simma i 15 minuter vid låg värme. Slå alla ingredienser med salt med smöri en mixer eller passera genom en köttkvarn till en homogen konsistens. Sätt på ett kallt ställe för att frysa i 1-2 timmar. Trots att för beredning av leverpastej används ofta nötkött eller fläsk lever, är det troligt att kyckling är det bästa alternativet, eftersom det har en mild, mjuk konsistens och en mycket delikat smak. Vi hoppas verkligen att våra steg-för-steg recept med foton besvarade frågan om hur man lagar kycklinglever.
