Lever med svamp

Kycklinglever med svampar

Vad kan vara lättare än att steka levern och svampen? En piquancy till denna till synes banala maträtt lägger till paprika och en sås baserad på tomater och vitt vin. Så vi tar följande ingredienser:

• 
  500 g kycklinglever
• 
  150 g färska svampar
• 
  2 lökar
• 
  2 vitlöksklyftor
• 
  1,5 msk. l. mjöl
• 
  1 tsk. paprika
• 
  matolja för stekning
• 
  smör eller margarin för stekning
• 
  gröna, slipad svartpeppar, salt - efter smak

• 
  1 tomat
• 
  50 ml torrt vitt vin

Mjölksvin och stor hacka. Lök rengörs och skärs i halva ringar, vitlök passeras genom pressen. Smaka löken i vegetabilisk olja, tillsätt vitlöket och stek i ytterligare 2-3 minuter, lägg sedan till svamparna och steka ytterligare 5-7 minuter.

Mine och torka levern, skuren i småbitar. Blanda mjöl med paprika i en skål, rulla levern i denna blandning. Förvärm en stekpanna med margarin eller smör, stek den utbenna leveren i den i ca 5 minuter. Tillsätt svampen med lök till levern och stek i ca 5 minuter. Solim och peppar efter smak.

Förbered nu såsen. Tomatblancher i kokande vatten i en minut och skal, och slip sedan i en mixer. Blanda tomaten "gruel" med vin och tillsätt den resulterande såsen till levern med svamp. Stew på låg värme i 10-15 minuter, rör om ibland. Stänk med finhackade örter före servering.

Lever med svamp i gräddfil

Levern med svamp, stuvad i gräddfil, är en idealisk maträtt för en familjen middag. För dess förberedelse lagrar vi följande produkter:

• 
  500 g kycklinglever
• 
  300 g färska mushroner
• 
  2 lökar
• 
  4 msk. l. gräddfil
• 
  2 msk. l. raffinerad solrosolja
• 
  malt svartpeppar, salt - efter smak

Mushrooms tvättas noggrant och skärs i stora bitar. Lök rengörs och skärs i halva ringar. Levern tvättas och skärs i stora bitar, efter att ha tagit bort allt onödigt.

Vi värmer vegetabilisk olja i en stekpannastek levern på medium värme tills rodig. Det är viktigt att inte koka det, eftersom det blir hård. Tillsätt lök och svamp, koka tills svampen sänks i volym och juice är inte tillåtet.

Tillsätt grädde, salt och peppar efter smak. Blanda väl, täck med ett lock och sjud på låg värme under 7-10 minuter under omrörning. Ta sedan bort locket och släck ytterligare tills överskottsvätskan avdunstar.

Lever med svamp i mikrovågsugnen

För att laga levern med svamp kan du använda en mikrovågsugn. För att laga en lever med grädde och svamp i en mikrovågsugn, behöver vi:

• 
  300 g lever
• 
  170 g mushroom
• 
  100 g lök
• 
  100 ml svampbuljong
• 
  100 ml kräm
• 
  30 ml vegetabilisk olja
• 
  25 g mjöl
• 
  en liten Madera (kan ersättas med gott bordsvin eller portvin)
• 
  persilja, peppar, salt - efter smak

Leveren tvättas, torkas, skärs i bitar och smulas i mjöl. Mjölksvin min, koka och skivad också. Lök rengörs och finhackas.

Vi förvärmer disken för mikrovågsugnen, lägg levern i den, kokad i två minuter, med full effekt (när minuten passerar måste levern vändas över).

Blanda 100 ml buljong erhållen eftermatlagning svamp, med samma mängd kräm. Blanda levern med svamp, strö lök och häll gräddesås. Vi lagar mat på full kraft i 1-2 minuter.

Innan du serverar, lägg till Madera, salt och peppar till smak, blanda och strö fina hackad persilja.

Bon appetit!