Kycklinglever, de läckra matlagningsrecepten. Kycklinglever hemma, steg för steg instruktioner
Den största fördelen med kycklinglever -mångsidighet. Det är trots allt en användbar och prisvärd giblets - en idealisk produkt för intressanta mellanmål, kostsoppa och icke-triviala sallader. I den här artikeln hittar du ett urval av de mest populära och läckra kulinariska mästerverken från kycklinglever (med apelsin, lök, gräddfil, med tillsats av mjöl etc.).
Klassisk leverkakaleverkaka - steg för steg recept
Att förbereda en mellanmålskaka, erfarenhemmafruar rekommenderar att du använder kycklinglever. Gris ofta ofta nådelös bitter, nötkött har en specifik lukt, och anka, tyvärr, inte alla är tillgängliga. En annan hemlighet av en framgångsrik leverkaka är en korrekt förberedd fyllning. Det är det söta grönsaksskiktet som framgångsrikt nyanser och balanserar leverkans smak.
Nödvändiga ingredienser:
Kycklinglever - 600 gr.
Smör - 40 gr.
mjöl - 200 gr.
morötter - 3 st.
lök - 3 st.
vegetabilisk olja - 60 ml.
ägg - 4 st.
mjölk 3,2% fetthalt - 400 ml.
majonnäs - 400 gr.
salt, nymalt peppar
Steg-för-steg instruktion
Först och främst måste du förbereda levern förefterföljande bearbetning. Skölj det först noggrant och häll det med varmt vatten i några minuter och täck sedan med kallt vatten. Rensa försiktigt giblets från filmerna och de stora venerna. Därefter skär de färdiga biprodukterna och sätt dem genom en liten köttkvarn.
Nästa steg är beredningen av levern. Vispa ägg med varm mjölk, smält grädde och halv vegetabilisk olja. Gradvis introducera mjöl i mjölkblandningen. Anslut sedan pannkaka basen med den hackade leveren. Den resulterande masssäsongen smakar och blandas noggrant.
Medan degen är "vilande" är det dags att göra det.vegetabilisk fyllning för tårta. Strimlad lök och morötter lätt stekar på resten av vegetabilisk olja, lägg sedan ett par skedar vatten till dem och lägg det ut i 10 minuter under locket. Klar för att fylla fyllningen i en kolv eller sil, så att grönsaksblandningen är täckt med överflödig olja.
Fortsätt sedan att steka leverpannkakorna. Häll en liten del av degen i en skål i en uppvärmd tjockväggad stekpanna och stek tills en ljus gyllene skorpa uppträder på båda sidor. Fortsätt till kakans formning. Samla in den i följande ordning: Första leverkakafett med majonnäs, sprida en morotlök fyll på den jämnt, täck med nästa kaka etc. Det är viktigt att tjockleken på grönsaksskiktet motsvarar tjockleken på leverkakorna. Klar kaka dekorera med färska hackade gröna.
Kycklinglever med lök i gräddfil - steg för steg recept
Stewed kyckling lever i gräddfil sås -en riktig klassiker av kulinariska genren. Delikat skivor lever i en tjock krämig sås kommer att tillfredsställa även de mest krävande och krävande gourmorna. Vad som är viktigt, förberedelsen av detta samtidigt tar enkla och läckra rätter ett minimum av tid, vilket är extremt bekvämt för praktiska moderna damer.
Nödvändiga ingredienser:
Kycklinglever - 500 gr.
lök - 3 st.
smör - 30 gr.
gräddfil eller fet kräm - 5 msk.
mjöl - 1 msk.
hackad persilja - 2 matskedar
korn senap - 0,5 msk.
vatten 120 ml
salt, vitpeppar
Steg-för-steg instruktion
Först rensar kycklinglever av vener, filmer och överflödigt fett. Skär den nu i små portioner.
Till noten! Häll fågelns lever med kall mjölk före 20 minuter i 20 minuter. Tack vare ett så enkelt förfarande kommer det att bli mjukt, ömt och doftande.
Smält de tjockväggiga rätterna med smör. Mala den hackade löken tills den är mjuk. Tillsätt sedan den beredda leveren till löken och stek i 3 minuter vid maximal värme.
Häll därefter det siktade mjölet i levermassan och blanda försiktigt för att lösa alla klumparna.
I en separat behållare blanda grädde, senap, gröna och kombinera med giblets. För att släcka en kycklinglever i gräddfilssås krävs det inte mer än 5-7 minuter.
Delikat pate av kycklinglever med svamp - steg för steg recept
Traditionellt är pate från offalen förbereddkryddig, med obligatorisk tillsats av en blandning av paprika, lökblad, muskotnöt och andra mättade kryddor. I vårt recept spelas "första fiolen" av en duett av kycklinglever och svamp. Genom att kombinera dessa produkter i en komposition kommer du att inse att det inte finns något behov av överdriven kryddor - så framgångsrikt kompletterar den delikat svampsmak smak av huvudingrediens.
Till noten! Delikat och luftig hem paj kan serveras med gyllene skålar, eller användas för att fylla små sand tartlets - i alla fall, kommer resultatet att bli lika läckra!
Nödvändiga ingredienser:
Kycklinglever - 400 gr.
olivolja - 25 ml
färska svampar - 200 gr.
smör - 60 gr.
lök - 1 st.
kräm med 35% fetthalt - 80 ml.
morötter - 1 st.
malt peppar, salt
Steg-för-steg instruktion
Till att börja med avlägsnas levern av filmer, fett,blodproppar Sänk därefter giblets i kokande vatten. Koka dem med minimal värme i högst 15 minuter. I närvaro av en ånga eller multivark tar processen med att laga kycklinggubbar ännu mindre tid - cirka 10-12 minuter.
Under tiden stek i olivoljakrossade grönsaker. När löken blir genomskinlig och moroten är gyllene, tillsätt mushroomsna i skivor till grönsaksbeståndet. Svampmassalt, krydda med svartpeppar och koka till förångning av överskott av fukt. Den kokta leveren torkas, skärs i stora bitar och snabbt stekas i en separat skål i smör.
Kyl levern med svamp och grädde ochKoka ordentligt med en nedsänkt mixer tills pastaformig konsistens. Klistra ihop i en förseglad behållare, fyll i smält smör och skicka till kylskåpet. I den kylda formen är pate perfekt bevarad i 3-4 dagar.
Se en gratis video om alla hemligheter att steka kycklinglever från bloggare Anastasia Skripkina och ett recept från den kända skådespelerskan Elina Bystritskaya!
